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Torta fondente al Vov con gelato al cioccolato bianco

3 Luglio 2015 di Valentina 36 commenti

torta fondente

 

Se siete come me e la vostra voglia di cioccolato non scompare in estate e con le temperature roventi di questo periodo, la Torta fondente al Vov è quello che fa per voi:
morbida, avvolgente e semplice da realizzare è una coccola sempre perfetta per chiudere in dolcezza una cena, accompagnata da un delizioso gelato al cioccolato bianco e Vov.

La presenza del mascarpone e l’aroma inconfondibile del liquore Vov  rendono questo dolce unico e irresistibile.
La consistenza vellutata e l’aroma confortante dello zabajone vi conquisteranno!

TORTA FONDENTE AL VOV CON GELATO AL CIOCCOLATO BIANCO

– Torta morbida al cioccolato fondente e Vov con gelato al cioccolato bianco e Vov – 

Per il gelato

Ingredienti per 600 g circa di gelato

Ricetta di Linda Collister liberamente tratta e parzialmente modificata dal libro Cioccolato – Luxury Books –

225 ml di latte intero fresco
225 ml di panna liquida fresca
una stecca di vaniglia Bourbon, tagliata nel senso della lunghezza
4 tuorli d’uovo
60 g di zucchero semolato
150 g di cioccolato bianco di ottima qualità, tritato
2 cucchiai di liquore VOV

In un pentolino, scaldate il latte e la panna con la stecca di vaniglia mescolando spesso. Portate a 60°C, togliete dal fuoco e coprite. Lasciate in infusione per 15 min circa.

In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungete il latte caldo e mescolate bene.
Versate di nuovo il composto nel pentolino e fate cuocere a fuoco lento, mescolando sempre, fino a quando diventa abbastanza denso e rimane sul cucchiaio di legno (è importante non farlo bollire, potrebbero formarsi grumi).

Togliete dal fuoco, eliminate la vaniglia e lasciate raffreddare per qualche minuto.

Versate la crema sul cioccolato bianco tritato precedentemente posto in una ciotola e mescolate bene fino a sciogliere tutto. Omogeneizzate brevemente con un minipimer.
Lasciate raffreddare, aggiungete il liquore VOV e mescolate bene.
Coprite e trasferite in frigo per 4/5 ore.

Trascorso il tempo di riposo, trasferite in gelatiera e fate mantecare per 40 min. circa.

Trasferite il composto in un contenitore per gelato e fate riposare in freezer.

Questo gelato è ottimo anche servito con qualche cucchiaio di liquore Vov versato direttamente sopra al momento di servire.

gelato al vov

gelato al Vov

Per la Torta fondente al Vov

Ingredienti per uno stampo diametro 23 cm preferibilmente a cerchio apribile,
oppure antiaderente e alto almeno 5 cm

4 uova
160 g di zucchero semolato
150 g di burro morbido
250 g di cioccolato fondente al 60%
50 g di farina di cocco
150 g di mascarpone
100 g di farina 00
un cucchiaino raso di lievito per dolci
3 cucchiai di liquore VOV
un pizzico di sale

Imburrate e foderate la teglia con carta forno.

Fate sciogliere il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria e mettete da parte.

In una ciotola lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete un uovo alla volta, amalgamando bene tra un’aggiunta e l’altra.
Unite la farina di cocco e mescolate.
Incorporate il cioccolato fondente fuso e fatto raffreddare, il mascarpone e il liquore Vov.
Infine, aggiungete la farina setacciata con il lievito mescolando delicatamente dal basso verso l’alto e senza lavorare troppo il composto.

Trasferite nello stampo e infornate a 180°C per 45 min circa (vale la prova stuzzicadenti).

Sfornate, fate raffreddare e sformate.

Spolverate con zucchero a velo e servite con il gelato.

La torta risulta morbida e umida ed è ancora più buona se gustata il giorno dopo.

torta fondente

torta fondente

torta fondente

torta fondente

Grazie e un abbraccio a tutti, felice weekend <3

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Archiviato in: Dolci Etichettato con: cioccolato bianco, cioccolato fondente, comfort food, gelati, gelato al cioccolato bianco, gelato al VOV, torta al cioccolato, VOV

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Commenti

  1. SimoCuriosa dice

    3 Luglio 2015 a 9:39

    ma che ricordi! vedo ultimamente sui vostri blog I.food il Vov… e mi portate indietro all ‘infanzia quando il Vov andava alla grande… erano anni che non lo vedevo più… e voi lo state valorizzando alla grande!
    non so cosa farei per un’accoppiata così! torta al cioccolato fondente e gelato !!!
    slurpppppppppppppp

    buon fine settimana cara Vale!

    Rispondi
  2. Imma dice

    3 Luglio 2015 a 10:36

    Tesoro io non rinuncio di sicuro ai dolci al cioccolato nemmeno in estate e il vov sono certa da una sferzata di gusto a questa torta goduriosa…questo weekend la provo!!!!!Ti abbraccio forte amica mia,baci,
    Imma

    Rispondi
  3. federica dice

    3 Luglio 2015 a 11:13

    O_O un capolavoro Vale, che meraviglia golosa!!! Baci <3

    Rispondi
  4. roberta morasco dice

    3 Luglio 2015 a 11:23

    mamma che goduriosa sta torta con il gelatoooooooooooooooooooooooooooo!!!
    Io come te non rinuncio al cioccolato in estate, non ci riescoooooooooooooooooo!!!
    Spettacolo vale!! <3

    Rispondi
  5. Valentina dice

    3 Luglio 2015 a 11:28

    puro delirio questa torta…

    Rispondi
  6. Marghe dice

    3 Luglio 2015 a 11:42

    Meno male che li hai serviti abbinati tesoro mio, perchè scegliere tra torta e gelato sarebbe stato impossibile!!!
    Si sposa benissimo sia con il cioccolato fondente che con quello amaro, che favola <3
    Un bacino infinito che ti accompagni per tutto il weekend! Sei sempre nel mio cuore.

    Rispondi
  7. paola dice

    3 Luglio 2015 a 11:50

    Che delizia,cremosa,morbida,golosissima,grazie per la bontà

    Rispondi
  8. Paola dice

    3 Luglio 2015 a 11:53

    Io il cioccolato lo mangerei in qualunque condizione climatica, questa torta è uno spettacolo Vale!

    Rispondi
  9. m4ry dice

    3 Luglio 2015 a 12:18

    Dispettosa..ecco cosa sei 🙂
    Vale, è una meraviglia ! Bacini

    Rispondi
  10. Luna dice

    3 Luglio 2015 a 12:46

    Mamma mia quanto può essere godurioso un dolce! Questo le è appieno ^_^ Lo mangerei tutto da sola puoi credermi 😀

    Rispondi
  11. saltandoinpadella dice

    3 Luglio 2015 a 14:22

    Che spettacolo, qua siamo alla delizia pura. Sia la torta che il gelato già da soli devono essere super, l’abbinamento deve essere la perfezione assoluta.

    Rispondi
  12. Luisa dice

    3 Luglio 2015 a 14:35

    Ciao cara Vale ben ritornata sul blog ;)!!! Vabbe’ io anche il gelato scelgo al cioccolato, come i bambini (il mio cono preferito fragola e cioccolato ah ah)…quindi le torte così non mi sono indifferenti di certo anche d’estate. Davvero tutto delizioso in questa preparazione, una vera goduria ;)!!! Buon weekend un bacione Luisa

    Rispondi
  13. gloria dice

    3 Luglio 2015 a 14:44

    Che bello e delizioso cara! I love this gelatto.I have to try!
    Un abbraccio!

    Rispondi
  14. Lilli nel paese delle stoviglie dice

    3 Luglio 2015 a 15:33

    cioccolato forever, sempre e comunque anche con 40 gradi, e poi hai aggiunto il gelato, una torta super e goduriosa, mi sto salvando tutte le ricette con il vov per rifarle, siete bravissime, ti abbraccio forte e ti auguro un felice week end!

    Rispondi
  15. zia consu dice

    3 Luglio 2015 a 15:58

    Che idea sfiziosissima, complimenti cara 🙂 meglio che non immagini il profumino o mi viene l’acquolina 😛
    Ne approfitto x augurarti un felice we <3

    Rispondi
  16. Claudia dice

    3 Luglio 2015 a 17:05

    Ciao Vale come stai?? sentito che caldo assurdo?? spero di sopravvivere.. Sicuramente mi aiuterebbe una porzione di dolce e gelato.. Ammazza come sei stata brava.. poi il vov… lo adoro!!!! baci e buon w.e. :-*

    Rispondi
  17. Virginia dice

    3 Luglio 2015 a 17:23

    Che hanno visto i miei occhi??? Questo abbinamento mi ha conquistata, mi piace l’idea di un dolce asciutto ma morbido e cioccolatoso con il gelato e poi il Vov….ottimo Vale, non mi resta altro che complimentarmi con te!!! Un abbraccio grande e buon week end!

    Rispondi
  18. serena dice

    3 Luglio 2015 a 18:09

    Alzo la mano!!
    Sono di quelle che in estate non rinuncia né al cioccolato né al forno….e questa torta mi sembra ghiottissima!!Brava!!
    Un abbraccio e felice weekend Valentina
    Serena

    Rispondi
  19. Inco dice

    3 Luglio 2015 a 18:48

    Ciao Vale..come stai?
    Ti rubo la ricetta..
    i miei due figli più piccoli amano solo le torte al cioccolato morbide come questa. Con l’aggiunta del vov, deve avere un saporino niente male.
    Poi l’hai accompagnata con un gelato come Dio comanda.
    Bravissima.
    baci e buon w.
    Inco

    Rispondi
  20. Paola dice

    3 Luglio 2015 a 19:23

    Io sono di quelle per cui è sempre l’ora del cioccolato. Se poi si può mangiare col cucchiaio e si scioglie in bocca sono ancora più contenta 🙂

    Rispondi
  21. Silvia Brisi dice

    3 Luglio 2015 a 22:01

    Vale che meraviglia!!! Deliziosa!!!
    Bravissima, il vov è un liquore che si presta tantissimo per i dolci e questo è superbo!!
    Un bacione e buon we!!

    Rispondi
  22. rosalba dice

    3 Luglio 2015 a 22:05

    mmm questa torta mi ispira tantissimo cocco e cioccolato una coppia vincente… mi segno la ricetta.
    Bacio

    Rispondi
  23. Sonia dice

    4 Luglio 2015 a 12:12

    Valeeeeee muoro! la voglio!! goduriosa nella sua semplicità!! come al solito da te grandi e bellissimi contenuti! baciotti moooolto affettuosi!!

    Rispondi
  24. maria dice

    4 Luglio 2015 a 23:26

    Ciao Vale , come va? spero meglio !!! Mi hai fatto venire l’acquolina , sicuramente il tuo sarà il prossimo dolce che preparerò!!
    bacioni

    Rispondi
  25. Lisa G dice

    5 Luglio 2015 a 9:21

    La torta al cioccolato e Vov è già di per sé una vera goduria. ma l’aggiunta di quel cremosissimo e liquoroso gelato è davvero il top. Vale complimenti per l’idea e la perfetta realizzazione. Buona domenica cara

    Rispondi
  26. veronica dice

    5 Luglio 2015 a 10:17

    cara valentina e la voglia di cioccolato e di cose buone cosi come fanno a passarw con il caldo ? hai usato il vov mamma mia il liquore che quando ero piccola di nascosto rubavo per assaggiarlo
    per fortuna non amo i liquori ihhihihhihi
    buonissima complimenti

    Rispondi
  27. Valentina dice

    5 Luglio 2015 a 20:11

    Grazie mille a tutti, un abbraccio grande! <3

    Rispondi
  28. speedy70 dice

    6 Luglio 2015 a 0:31

    wow che golosissima visione cara… questa te la rubo, sempre bravissima!!!!!

    Rispondi
  29. Fabio dice

    6 Luglio 2015 a 11:56

    Cioccolato e torte goduriose tutto l’anno, senza nessun problema 😀

    Fabio

    Rispondi
  30. Simo dice

    6 Luglio 2015 a 18:34

    che dirti?! …semplicemente da svenimento puro! Fra torta e gelato….non saprei quale scegliere…sono a dieta, ingrasso solo guardandoli, ahahahah
    bacione cara

    Rispondi
  31. valentina dice

    8 Luglio 2015 a 12:23

    Ti si vede sempre di meno, ma quando torni torni alla grande. Ottima torta e che gelato!
    Un abbraccio Vale.

    Rispondi
  32. Elena dice

    10 Luglio 2015 a 23:15

    Ricordo che il vov da bambina lo bevevano a casa e lo metteva il nonno nello zabaione….è tornato in auge e tu ne hai fatto un dolce ed un gelato buonissimo…sono curiosa di prendere la gelatiera e provare….mmmm…..

    Rispondi
  33. ipasticciditerry dice

    12 Luglio 2015 a 16:36

    Questo è davvero un super dolce! Io adoro il vov, bello fresco ne berrei mezza bottiglia alla volta. Immagino tutto il gusto e la golosità della torta e del gelato. Bravissima come sempre Vale.

    Rispondi
  34. Valentina dice

    18 Luglio 2015 a 10:24

    Un abbraccio a tutti e grazie <3 Buon weekend <3

    Rispondi
  35. andrea dice

    22 Luglio 2015 a 23:06

    ma che bontà!! vov e gelato al cioccolato è un abbinamento perfetto! complimenti!

    Rispondi
  36. Emanuela Martinelli dice

    1 Ottobre 2015 a 17:07

    Mamma mia Vale, quest torta è speciale!! Vov cioccolato e gelato…che meraviglia! Sei sempre più brava, un abbraccio.

    Rispondi

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Pastry blogger. Cake designer. Produttrice seriale di torte e di sogni. Cercatrice di bellezza.
Autrice del libro Nude per ogni occasione.
Co autrice del libro Le Fluffose.

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