Cake Boutique
Le Monoporzioni cioccolato bianco, piselli e fragoline sono delle deliziose monoporzioni primaverili di namelaka al cioccolato bianco e piselli aromatizzata alla menta, con inserto di gelée di fragoline di bosco e base di frolla alle mandorle e pepe. La Namelaka al cioccolato bianco e piselli, aromatizzata alla menta e realizzata con purea di piselli freschi,…
La Panna cotta cocco e fragole è una deliziosa panna cotta al gusto cocco, con inserto di gelée di fragole e base di dacquoise al cocco e pistacchi. La Panna cotta al cocco e fragole è un fresco dessert perfetto come dolce di fine pasto, ma grazie alla sua bellezza ed eleganza risulta perfetta anche…
La Zuppa inglese napoletana è un dolce tipico della tradizione pasticciera partenopea, a base di pan di spagna, crema pasticciera, amarene e uno strato esterno di meringa fiammeggiata. La zuppa inglese napoletana è una rivisitazione della classica zuppa inglese ed è un dolce antichissimo, quasi “dimenticato”, nel senso che è sempre più difficile trovarlo nelle…
La Crostata al cocco, caffè e caramello salato è una deliziosa crostata composta da una base e foglie decorative di pasta frolla al cocco, mousse al caffè e caramello salato al rum. Il gusto del cocco insieme a quello del caffè e del caramello mou salato profumato al rum, crea un risultato avvolgente al palato…
Le numerose declinazioni della famosa Polacca Aversana: da Biagio Martinelli, ad Aversa (Ce) la Polacca Aversana è anche rustica. Il percorso di degustazione di venerdì 5 febbraio è stato unico e sorprendente. Biagio Martinelli, nonostante la sua giovane età, vanta una notevole esperienza nel settore e fa parte di una famiglia di pasticcieri da oltre…
I Krapfen sono dei dolci fritti di origine austriaca. Morbidissime bombette di pasta lievitata, ripiene di confettura o crema. Preparati soprattutto nel periodo di Carnevale, sono perfetti tutto l’anno, e fanno impazzire grandi e piccini. Mi sono affidata alla ricetta del Maestro Luca Montersino e ho ottenuto dei krapfen soffici e digeribili. La mia farcitura…
La Galette coeur o Cuore di galette è la famosa Galette des rois a forma di cuore, una torta di pasta sfoglia con ripieno di crema frangipane. Ho realizzato la buonissima Galette des rois – Torta dei re – in occasione dell’Epifania, ma è andata a ruba e non c’è stato tempo di fotografarla!Da qui…
