Nuda al cocco e fragole sciroppate

La Nuda al cocco e fragole sciroppate è una Torta Nuda al gusto cocco, farcita e decorata con fragole sciroppate.

Nel mio libro Nude Per Ogni Occasione, trovate tantissime torte nude adatte ad ogni ricorrenza e occasione e, come amo sempre ricordare, tutte le basi e le creme sono uno spunto per poter poi realizzare la vostra versione, a seconda dei gusti e della fantasia. Mi piace pensare a questo mio libro come un trampolino di lancio per la vostra creatività: ogni torta, ogni base, ogni crema può avere una variante.
Così, sono partita dalla Nuda estiva – Nuda allo yogurt e frutta estiva, composta da una base allo yogurt senza bilancia e ho realizzato una torta, dal gusto fresco e ancora estivo, di cocco e fragole.

La Nuda al cocco e fragole sciroppate è composta da una base soffice allo yogurt al cocco, senza bilancia, che resta molto umida e morbida senza bisogno di bagna, e ha una farcitura di crema al formaggio spalmabile alla vaniglia. La farcitura è arricchita con le deliziose fragole sciroppate Fabbri 1905.

Facile da realizzare e molto scenografica, questa torta è perfetta per un compleanno o per festeggiare qualsiasi altro evento.

Potete acquistare il mio libro online, scontato, sul sito Multiplayer oppure potete trovarlo in tutte le librerie.
Ne approfitto per ringraziarvi di tutto l’affetto che mi state dimostrando e che mi avete dimostrato in questi mesi, vi sta piacendo tanto ed io ne sono felicissima!

NUDA AL COCCO E FRAGOLE SCIROPPATE

Ingredienti
per una torta diametro 20 cm a 3 strati

Per la base allo yogurt senza bilancia
– usate come dosatore il vasetto dello yogurt da 125 ml –

1 vasetto e 1/2 da 125 ml di yogurt al cocco
175 g di uova
(3 uova grandi o 4 piccole)
3 vasetti di farina 00
1/2 vasetto di farina di cocco
(utilizzo la farina di cocco, non il cocco rapé. Potete trovarla nei negozi di alimenti bio tipo Naturasì, si presenta proprio come una farina. Se non la trovate, va bene comunque il cocco rapé)
2 vasetti e mezzo di zucchero semolato a grana fine
1 vasetto di olio di semi di arachide o mais
1 vasetto di latte intero fresco
14 g di lievito per dolci
(un po’ meno di una bustina)
un pizzico di sale
3 gocce di aroma cocco in olio – opzionale –
io uso LorAnn oil

Per la crema al formaggio spalmabile alla vaniglia

250 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
500 ml di panna liquida fresca
150 g di zucchero a velo
i semini di una bacca di vaniglia Bourbon o un cucchiaino di estratto

Per la farcitura e la decorazione

una ventina di fragole sciroppate Fabbri 1905
fiori non trattati
cocco fresco in pezzi e a fettine



Preriscaldate il forno a 180°C.
Preparate la base allo yogurt senza bilancia. In una ciotola con le fruste elettriche o in planetaria con la frusta montate le uova con lo zucchero, l’aroma cocco se lo utilizzate, e il sale fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Unite lo yogurt al cocco, il latte, l’olio di semi e continuate ad amalgamare. Con una frusta a mano unite le farine setacciate con il lievito, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Pesate l’impasto e suddividete in tre teglie unte, infarinate sui lati e con il fondo ricoperto di carta forno. Infornate e cuocete per circa 30 minuti, vale la prova stecchino.
Sfornate, fate intiepidire ed estraete dallo stampo.
Avvolgete le basi in pellicola alimentare e tenete da parte.
Preparate la crema al formaggio spalmabile alla vaniglia. In planetaria, con la frusta o in una ciotola con le fruste elettriche, montate la panna liquida con il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo setacciato e la vaniglia, per pochi minuti, fino a ottenere un composto sodo e spumoso.
Trasferite la crema in una sac à poche con beccuccio rigato e farcite gli strati con dei grossi pois. Aggiungete le fragole sciroppate per ogni strato.
Con l’aiuto di una spatola, stuccate con un velo di crema un lato esterno della torta e la superficie. Terminate decorando con i fiori, le fragole sciroppate e i pezzetti di cocco.

Si conserva in frigorifero fino a 2 giorni.

Un abbraccio a tutti e felice settembre!