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Barrette al cioccolato e amarene

11 Marzo 2015 di Valentina 62 Comments

barrette cioccolato e amarene

Non so a voi ma a me il binomio cioccolato fondente – amarene fa impazzire…

Se la pensate così, queste barrette brownies vi conquisteranno e spariranno in breve, brevissimo tempo!

Un dolce semplice da realizzare e perfetto come dopo cena o pausa golosa.

BARRETTE AL CIOCCOLATO E AMARENE

Ricetta liberamente tratta e parzialmente modificata da Sale&Pepe di Febbraio 2015

Ingredienti
per una teglia quadrata 20×20 cm
per 6 persone circa

150 g di cioccolato fondente al 55%
100 g di burro
100 g di zucchero semolato
2 uova
40 g di farina 00
80 g di confettura di amarene
50 g di amarene sciroppate sgocciolate
un pizzico di sale

Per la ganache di copertura

150 g di cioccolato fondente al 55%
75 g di panna liquida fresca

Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere un uovo alla volta mescolando bene prima di aggiungere il successivo.
Unire la farina setacciata, il pizzico di sale e amalgamare bene.

Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato fondente tritato. Lasciare intiepidire e unirlo al composto di burro, zucchero, uova e farina.
Mescolare fino ad avere un impasto omogeneo e liscio.

Rivestire con carta forno la teglia e disporre sul fondo le amarene sgocciolate distribuendole uniformemente.
Versarvi sopra l’impasto stendendolo bene con una spatola e cercando di non spostare le amarene.

Cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.

Preparare la ganache di copertura.

In un pentolino portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato fondente tritato. Mescolare bene e lasciare raffreddare.

Togliere la base al cioccolato dallo stampo – senza togliere la carta forno, vi risulterà più semplice – e spalmare la confettura di amarene sulla superficie.

Versare la ganache sulla superficie ricoperta di confettura di amarene spalmando delicatamente e aiutandovi con una spatola.

Trasferire in frigo e lasciare solidificare la ganache per almeno un paio di ore.

Trascorso il tempo di riposo, tagliare il dolce a barrette scaldando la lama del coltello e pulendola bene tra un taglio e l’altro.

barrette cioccolato e amarene

barrette cioccolato e amarene

barrette cioccolato e amarene

Un abbraccio a tutti, buona giornata! <3

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Filed Under: Dolci Tagged With: amarene, brownies, cioccolato fondente, confettura di amarene, ganache al cioccolato fondente

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Comments

  1. Stefania says

    11 Marzo 2015 at 12:30

    Mi prendi per la gola, anche a me piace il cioccolato con le amarene!!!
    A dire il vero, io le metterei ovunque…. 😉
    Buona giornata.

    Rispondi
  2. Enrica says

    11 Marzo 2015 at 13:07

    Cioccolato più amarene? Adoroo e se poi tu dici che è buonissimo ho la certezza che è un dolce da provare prestissimo. Buon pranzo Vale un bacino

    Rispondi
  3. Roberta says

    11 Marzo 2015 at 13:26

    Fa vo lo si !!!!!! ^_^
    Sei stra brava!!!! :*

    Rispondi
  4. Silvia says

    11 Marzo 2015 at 13:35

    Uh Vale, che bontà!!! L’avevo addocchiata anche io questa ricetta, davvero invitante e l’hai realizzata al meglio! Non oso immaginare la golosità!

    Rispondi
  5. Barbara says

    11 Marzo 2015 at 14:11

    devono essere una libidine… cioccolato e amarene, un binomio perfetto!!

    Rispondi
  6. paola says

    11 Marzo 2015 at 14:33

    mamma mia che deliza,solo che il blogroll non si è aggioranto ed io stavo per perdee la tua ricettina golosa,devo provvedere non vorrei perdermi le tue prossime ricette,felicissima gioranta con questa delizia sarà semplice,un bacio

    Rispondi
    • Valentina says

      11 Marzo 2015 at 14:38

      Paola mi dispiace, diverse persone mi hanno segnalato questa cosa della blogroll.. non so come mai! Spero di risolvere, perché so che spesso si aggiorna solo dopo diverse ore… Un abbraccio e grazie <3 :**

      Rispondi
  7. SABRINA RABBIA says

    11 Marzo 2015 at 15:55

    da queste parti si parla di cioccolato????Arrivo!!!!Troppo buone, ma quanto sei brava??????Sto iniziando a pensare alal torta per Gabriele, poi ti aggiorno!!!!!Baci Sabry

    Rispondi
  8. speedy70 says

    11 Marzo 2015 at 16:10

    Queste barrette ciccolatose sono un a goduria per il palato…. golosissime!!!!

    Rispondi
  9. alessia mirabella says

    11 Marzo 2015 at 18:29

    Vale…. penso che quando ci vedremo (perchè tanto prima o poi ti becco, sappilo) ti abbraccerò stretta stretta…e già so che profumerai di dolce, di vaniglia, di cioccolata… un po’ come queste barrette, che sanno di buono anche solo a vederle… non ti lascio più, sai anche questo, vero?

    Rispondi
  10. Ketty Valenti says

    11 Marzo 2015 at 20:03

    Questa è una leccornia di quelle viziose super attraenti 😛 insomma penso sia chiaro che ci sbavo d’avanti vero ? prima o poi le provo metto in lista.
    baci

    Rispondi
  11. Mimma e Marta says

    11 Marzo 2015 at 22:18

    È un accoppiata che piace tantissimo anche a noi! Vale, queste barrette sono troppo golose ci fionderei o sopra moolto volentieri:-)

    Rispondi
  12. Paola says

    11 Marzo 2015 at 22:28

    Buoniiiii proverò a farli con la farina di riso

    Rispondi
  13. ely mazzini says

    11 Marzo 2015 at 22:43

    Sono d’accordo Vale, l’abbinamento cioccolato- amarene è da urlo, queste barrette sono troppo golose, grazie per questa bella ricetta!!!
    Bacioni, a presto…

    Rispondi
  14. Tamara says

    11 Marzo 2015 at 22:46

    Amica!!! Cioccolato e amarene sono un’accoppiata perfetta, si fondono insieme a meraviglia. Adoro la loro capacità di mantenere chiaramente le loro note inconfondibili pur unendosi, armoniosamente!
    Ti abbraccio come il cioccolato ha abbracciato le amarene in questa tua splendida ricetta!

    Rispondi
  15. Erika Paravano “giochidizucchero” says

    11 Marzo 2015 at 22:47

    Sbavvvvvv Vale!!!! Che spettacolo davvero, me ne mangerei una teglia adesso!!! Ma sono a dieta…….. Per poco mi sa. Come stai tesoro? Io sempre stra presa e pochissimo tempo per le mie passioni… Un abbraccio e a presto cara!

    Rispondi
  16. valentina says

    12 Marzo 2015 at 3:20

    Solo per quellacopertura farei carte false Vale….immagino il resto.

    Rispondi
  17. Federica says

    12 Marzo 2015 at 7:06

    Valeeeeeeeeeeeee! Un attentato di prima mattina!
    Giusto perchè in questo periodo affogherei nella cioccolata…mi sa che te l’ho già detto!
    Te possino, tentatrice 😀
    Un bacione, buona giornata

    Rispondi
  18. damiana says

    12 Marzo 2015 at 10:41

    Un binomio che fa impazzire anche me,stanno cos’ bene insieme che farli unire in una dolce pausa come questa,è un’idea meravigliosa!Stellina io prendo la mia barretta,ma se rivengo e ne prendo un’altra mi sgridi?No…sei una fatina buona!Un bacio tesoro e grazie!

    Rispondi
  19. barbara says

    12 Marzo 2015 at 11:07

    e chi sa resisterci a questa delizia?!
    le avevo viste anche io e resto in attesa di avere le ciliegie pronte da cogliere direttamente dall’albero per provare la ricetta
    bravissima amica mia..ti abbraccio

    Rispondi
  20. Giulia says

    12 Marzo 2015 at 14:04

    Avevo adocchiato anch’io quella ricetta ed ora vedermela davanti in tutto il suo splendore non può che farmi capitolare: la faro!
    Un abbraccio

    Rispondi
  21. elenuccia says

    12 Marzo 2015 at 14:11

    Colpita e affondata, sono quasi svenuta alla vista di cotanta golosità. Certo che è difficile mantenere un certo contegno alimentare quando passando di qua si vedono cose del genere

    Rispondi
  22. Anna Rita says

    12 Marzo 2015 at 14:55

    Te l’ho detto. La mai detox non funziona! Sono troppo golosa! Cioccolato e amarene poi…che te lo dico a fare?? Mi hai servito sul piatto d’argento la mia tentazione preferita! *___*
    Un bacio Vale! Sei il top <3

    Rispondi
  23. Luisa says

    12 Marzo 2015 at 17:17

    Ciao Vale queste barrette avevano colpito anche me sulla rivista…ma se le hai provate tu, vado sul sicuro a rifarle ;)!!! Buona serata Luisa

    Rispondi
    • Luisa says

      11 Aprile 2015 at 21:41

      Ciao Vale fatte oggi sostituendo le ciliegie con le fragole fresche e la farina normale con quella di riso…i miei bambini hanno apprezzato ed anche la mami ;)!!! Un bacione Luisa

      Rispondi
      • Luisa says

        11 Aprile 2015 at 21:43

        Ah ho utilizzato le mille uova di cioccolato al latte però, variando un po’ la dose di burro e zucchero, grazie ;)! Baci Luisa

        Rispondi
  24. gloria says

    12 Marzo 2015 at 18:10

    Valeeee! look delizioso! I put in my list to thisngs to amke soon!!!!!
    Un abbraccio!

    Rispondi
  25. gloria says

    12 Marzo 2015 at 18:22

    Adoro questa recetta Vale!! Bellisimo!
    I savbed this recipe I hope to make soon cara!
    Un abbraccio!
    xo

    Rispondi
  26. Silvia Musajo says

    12 Marzo 2015 at 21:04

    Delizia,delizia.delizia!
    Ne vorrei un paio di porzioncine subito, l’insieme cioccolato e amarene è irresistibile!
    Un bacio!

    Rispondi
  27. Elena says

    12 Marzo 2015 at 22:16

    NOOOOO!
    Questo è troppo: cacao fondente e amarene, sto morendo sul video… :))) Sono una fan di entrambi…
    Provo a replicare la ricetta, anche se non sono sicura che il risultato sarà bello come il tuo :)))

    xoxo
    http://www.bellezzefelici.blogspot.com

    Rispondi
  28. Ale- Dolcemente Inventando says

    12 Marzo 2015 at 22:50

    mamma mia queste barrette hanno un’aria deliziosamente golosa e l’accoppiata amarene e ciocco fa impazzire anche me, dolce Vale! complimenti angioletto tentatore! 😀

    Rispondi
  29. Marghe says

    13 Marzo 2015 at 11:08

    Sono una coppia speciale amica mia, io da tanto mi riprometto infatti di preparare la torta Otello di Knamm 😉
    Un bacino e un abbraccio di buon weekend e un pensiero forte a te che sei sempre teneramente nel mio cuore

    Rispondi
  30. Valentina says

    13 Marzo 2015 at 12:15

    ormai mi conosci, il mio amore per il cioccolato è infinito! (si nota anche nel mio ultimo post!)… quindi un’ altra ricetta “che vale” da segnare subito!!!
    Un super bacio cara!

    Rispondi
  31. Miu says

    13 Marzo 2015 at 13:51

    Vale ci hai sempre abituati a dolci di disumana bontà!
    Come si fa a non amare tutto quel cioccolato godurioso? E se ci metti le amarene mi dai il colpo di grazia! XD
    Un bacino, bimba! ^_^

    Rispondi
  32. Raffaella says

    13 Marzo 2015 at 17:17

    Oddio ma che cosa buona è! Un antidepressivo puro… In questi giorni mi servirebbe proprio!!! Bravissima come sempre Vale <3

    Rispondi
  33. Audrey says

    13 Marzo 2015 at 19:41

    Ciao tesoro,
    ecco qui, finalmente!!!
    Avevo visto questa bontà su fb ma non ero riuscita a passare per commentare il post. Oggi mi sono ritagliata un po’ di tempo e sono corsa da te. Lo sai!! sono una golosona super cioccolato dipendente, quindi, a discapito della dieta, dovrò rifarla questa super barretta 😀
    Un bacione amica mia tvttb e spero di esserci il 16 per conoscerti e abbracciarti
    baci e buon fine settimana

    Rispondi
  34. Valentina says

    13 Marzo 2015 at 21:04

    Grazie a tutti! Felice weekend! 🙂 <3

    Rispondi
  35. zia consu says

    13 Marzo 2015 at 21:59

    Sto letteralmente sbavando..l’idea del cioccolato fondente e delle amarene mi fa impazzire 😛
    Copioooooo prima che la prova costume mi impedisca di mangiare zuccheri ^_^
    Buon we cara <3

    Rispondi
  36. Silvia Brisi says

    13 Marzo 2015 at 22:47

    Perfetti Vale!! Bellissimi e golosi, ma cosa si vuole di più??!!
    Un bacione e buon we!!

    Rispondi
  37. Lilli nel paese delle stoviglie says

    14 Marzo 2015 at 17:20

    anche a me piace da matti come abbinamento, giovedì ho fatto un dolce con cioccolato e amarene ed è proprio una goduria, queste barrette con la scusa che ne tagli “solo” un pezzo potrebbero essere la mia rovina! sempre brava e poi con quel sorriso conquisteresti chiunque, un abbraccio!

    Rispondi
  38. Chiara says

    14 Marzo 2015 at 18:46

    Amarene e cioccolata una delizia, questo dolce da acquolina immediata! Scusami se lo copierò al più presto! Buona domenica!

    Rispondi
  39. Alice says

    15 Marzo 2015 at 8:32

    Svegliarsi di domenica mattina e mentre la casa dorme accendere il pc con accanto il mio tè bollent, venire a trovarti e trovare queste delizie … grazie che bel modo di iniziare la giornata, mi dispaice solo di non poter allungare una ano per rubarne un paio. Golosissime!!!!!
    baci e buona domenica
    Alice

    Rispondi
  40. Elena says

    15 Marzo 2015 at 22:37

    Questa e’ tentazione all’ennesima potenza!!!

    Rispondi
  41. Fabiana Fabipasticcio says

    16 Marzo 2015 at 10:19

    Sempre più brava, sempre più professionale e tentatrice!
    Le foto fanno innalzare il picco glicemico.
    Il binomio cioccolato fondente e amarene ci sta, ci sta…
    Buona settimana, cara!

    Rispondi
  42. Monica says

    16 Marzo 2015 at 17:49

    Che adorabile abbinamento, ne mangerei a tonnellate. Bellissimo dolce, veloce e perfetto per ogni momento (si vede che sono una dolce-dipendente?? ;D )

    Rispondi
  43. Valentina says

    16 Marzo 2015 at 18:11

    Grazie a tutti! Bacioni e buon inizio settimana 🙂 <3

    Rispondi
  44. maria says

    16 Marzo 2015 at 18:38

    che tentazione queste barrette … devono essere favolose!!!
    ti abbraccio forte!

    Rispondi
  45. andrea says

    16 Marzo 2015 at 21:06

    wow che meraviglia!! vivrei di cioccolata!!

    Rispondi
  46. Elena says

    17 Marzo 2015 at 8:24

    Buno martedì!
    A quest’ora del mattino le tue foto meravigliose mi illuminano d’immenso :)))
    Riuscirò a copiare decentemente la ricetta???

    xoxo
    http://www.bellezzefelici.blogspot.com

    Rispondi
  47. ipasticciditerry says

    17 Marzo 2015 at 10:49

    Triste io … è sparito anche da te il mio messaggio 🙁 Comunque dicevo che per una golosona come me, cioccolato e amarene è proprio da sballo! Un abbraccio amica mia ♥

    Rispondi
  48. Annalisa says

    18 Marzo 2015 at 15:01

    mmmmm….che acquolinaaaaa! che voglia di cioccolato che mi fai venire! Sempre dolcemente strepitosa! :D…baci Buona giornata

    Rispondi
  49. Monica says

    18 Marzo 2015 at 16:14

    Ecco Valentina, ho fatto le tue barrette e pure pubblicate sul mio blog perchè sono troppo troppo buone per non condividerle! E poi…..devo imbottirmi di calorie solo io? Mi sembra giusto condividere pure quelle!!
    Baci!

    Rispondi
  50. Elena Tedeschi says

    18 Marzo 2015 at 16:23

    Davvero deliziose, ho l’acquolina in bocca *-* !!
    Bravissima Valentina!

    Rispondi
  51. Stefania says

    19 Marzo 2015 at 0:18

    Tu non ci crederai ma ho un barattolo di amarene che aspetta la giusta ricetta per essere aperto ed il cioccolato …ok, domani sera per festeggiare il papà, mi sa che proveremo le tue barrette! Un abbraccio

    Rispondi
  52. un cestino di ciliege says

    19 Marzo 2015 at 10:45

    Ciao Vale, queste barrette hanno conquistato anche me…le proverò sono una vera tentazione!!!
    Un forte abbraccio e buona giornata<3

    Rispondi
  53. un cestino di ciliege says

    19 Marzo 2015 at 10:48

    Ciao Vale, queste barrette hanno conquistato anche me…..le proverò sono una vera tentazione!!!
    Un forte abbraccio e buona giornata<3

    Rispondi
  54. mariangela says

    19 Marzo 2015 at 17:53

    Vado matta per le amarene, per non parlare del cioccolato ma insieme non li ho mai assaggiati. Mi sa che è arrivato il momento, il tuo dolce è molto e dico molto invitante!!!!!

    Rispondi
  55. daniela @senzapanna says

    20 Marzo 2015 at 15:33

    L’accoppiata cioccolato amarena mi piace molto. Annifa ho pubblicatouna torta maequise con questi ingredienti e ora che mi è tornata in mente la rifarò presto credo e proverò anche la tua!

    Rispondi
  56. Alice says

    21 Marzo 2015 at 15:20

    CIAO !Solo un pssaggio velce per ugurarti buon we!
    baci
    Alice

    Rispondi
  57. maria says

    22 Marzo 2015 at 20:13

    ciao Vale ! freddo anche da te vero? inizia bene questa primavera!!!
    ti abbraccio e buona settimana

    Rispondi
  58. gaia sera says

    23 Marzo 2015 at 17:23

    Combinazione di ingredienti da urlo Valentina. Che buone che devono essere queste barrette. Una splendida idea per lo snack box del ragazzo e per una colazione golosa per me.. Un abbraccio e grazie per tutto quello di bello che ci avete donato con iFood

    Rispondi
  59. Valentina says

    23 Marzo 2015 at 21:44

    Grazie a tutti per il vostro affetto <3 Sono felice che queste barrette vi siano piaciute! Un abbraccio :**

    Rispondi

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Pastry blogger. Cake designer. Produttrice seriale di torte e di sogni. Cercatrice di bellezza.
Autrice del libro Nude per ogni occasione.
Co autrice del libro Le Fluffose.

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