Ho una vera e propria passione per i cakes e per la colazione: mi diverte scoprire nuovi ingredienti e creare abbinamenti ogni volta diversi, mi piace svegliarmi e iniziare bene la giornata davanti ad un buon dolcetto homemade.
Questa volta ho abbinato nocciole e zucchero integrale di canna Rapadura, dal gusto fruttato e caramellato.
Per la realizzazione dello zucchero Rapadura si lascia essiccare lentamente e sottovuoto il succo dello zucchero. Non subisce raffinazione e mantiene tutti i sali minerali, l’unico processo cui viene sottoposto è l’evaporazione (trovate qualche info in più qui).
Ho accompagnato questo cake con il nettare Van Nahmen alla pesca bianca che si caratterizza per l’aroma intenso e il gusto pieno. Il nettare contiene tutto il gusto delle pesche a pasta bianca giunte a maturazione.
(Per saperne di più: qui)
CAKE ALLE NOCCIOLE E ZUCCHERO RAPADURA
Ingredienti
per un cake di media grandezza
200 g di farina 00
100 g di farina di nocciole
250 g di yogurt alle nocciole
150 g di zucchero integrale di canna Rapadura da coltivazione biologica
(potete sostituirlo con altre varietà di zucchero di canna ma avrete un gusto e un aroma differenti)
3 uova
90 g di olio di semi di arachide
16 g di baking – lievito per dolci non vanigliato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
qualche nocciola leggermente tostata e tritata (facoltativo)
un pizzico di sale
In una padella tostare appena qualche nocciola e lasciare raffreddare. Tritare abbastanza grossolanamente e mettere da parte (facoltativo).
Montare le uova con il pizzico di sale e la vaniglia, aggiungere lo zucchero e continuare a montare.
Unire lo yogurt e l’olio.
Setacciare la farina 00 con il lievito e unire delicatamente con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Unire la farina di nocciole e le nocciole tritate se le avete utilizzate.
Trasferire il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno a 180°C per 40 min. circa, vale la prova stuzzicadenti (non aprite il forno nei primi 30 minuti!)
Sfornare, lasciare intiepidire e sformare.
I succhi Van Nahmen sono distribuiti in esclusiva in Italia da Cuzziol Spa
Colgo l’occasione per ringraziare Antonella di Bricolage & ricette per avermi donato il premio Versatile Blogger
che dedico a tutti voi 🙂
Grazie Antonella!
Un abbraccio a tutti e buona giornata 🙂
Vale oggi mi trasformo in lupetto e rubo il tuo cestino…una meraviglia di foto e una ricetta che salvo subito, farà la gioia di mio marito, bravissima!
P.s. grazie a questo post imparo un nuovo ingrediente Zucchero di Rapadura, ora Castroni mi aspetta con una nuova cosa da comprare 😉
Grazie amica mia!!! 😀 Sarebbe bello andare insieme da Castroni, quando verrò a Roma lo faremo, che dici? 😀 Fammi sapere se lo provi! 😉 Un abbraccio gigante :** <3
Che bontà , Valentina cara, proprio una bella ricetta autunnale…io utilizzo spesso i pistacchi, ma in questo caso le nocciole ci stanno proprio!! Una curiosità: bianchi a neve oppure no?? Bacini
Ciao Caterina 🙂 No, uova intere, non ho montato i bianchi a neve ma se vuoi puoi farlo aggiungendoli alla fine, diciamo che non lo ritengo necessario 🙂 Grazie mille e un bacione, buona giornata! :**
Ok, proverò senza bianchi a neve…un passaggio in meno 😉 grazie!
Ce l’ho anche io una passione per i cake.. mi servono epe le mie colazioni a casa!!!! Ottimo deve essere il tuo.. sarà che adoro la farina di nocciole.. Ma vedo anche yogurt di nocciole??? ecco quello per me è una novità.. Baciotti cara 🙂
Ciao Cla! 🙂 Si, yogurt alle nocciole, buonissimo! Ovviamente puoi sostituire con yogurt intero naturale ma il gusto di nocciola sarà meno intenso 😉 Un abbraccio e grazie, buona giornata! :**
Wow!! ha un aspetto meraviglioso Vale! devo provare lo zucchero integrale di canna Rapadura, mi hai incuriosita troppo!
Buona giornata!
Eli
Ciao Eli 🙂 Provalo e fammi sapere, è perfetto anche per dolcificare bevande… tè e tisane… delizioso! Un abbraccio e buona giornata anche a te! :**
Adoro lo zucchero di canna 🙂 ma questo non lo conoscevo! Pertanto ne approfitto e mi rubo una fettina del tuo goloso cake così mi tolgo la curiosità ed imparo una nuova cosa! Ogni scusa è buona per papparmi un tuo dolcetto!!!!!
Ciao Luna, devi provarlo! Ha un aroma molto delicato e particolare, fruttato e caramellato… troppo buono 😛 Grazie di cuore e un bacione! 🙂 <3
adoro le nocciole! wow che colaizone!!!!
Anche io, Vale! 🙂 Grazie, un bacio!
Adoro anch’io le colazioni e sperimentare nuovi sapori! Non conoscevo lo zucchero rapadura, quindi grazie di averlo utilizzato, se lo trovo lo proverò sicuramente!! Poi questo cake mi piace tantissimo con il primo freddo una bella fetta di questo dolce e una tazza di tè.. che colazione o merenda buonissima!!
Buona giornata Vale
:****
Grazie a te! Se lo provi fammi sapere cosa ne pensi 😉 Un abbraccio forte forte :**
Le tue ricette sono sempre raffinatissime! Un bacio!
Sei un tesoro, Polp, grazie di cuore 🙂 Un bacione :**
Anche io preferisco iniziare la giornata con una bella fetta di torta homemade… hanno un gusto unico ed ingredienti di qualità! Complimenti… con una colazione così la mattinata non può che iniziare alla grande con una dolce coccola! Un bacio e buona giornata!
E’ vero, Bea, io non sopporto le merendine… hanno tutte lo stesso sapore :/ Grazie mille e un abbraccione! :**
Ma dove li vai a scovare questi ingredienti????? Ci credo che cominci la giornata in maniera piacevole con questo meraviglioso cake! Ti bascio forte forte cara!!!!
Ahahahaah devi sapere che adoro girare per negozi biologici, mercati, supermercati… non mi lascio sfuggire niente, devo provare tutto! 😀 😉 Grazie CuocaPa, un abbraccio stritoloso! :**
Ciao Vale, che meraviglia, goloso a colazione , a merenda…in qualsiasi momento della giornata!!! Bravissima, te ne rubo un paio di fettine 😛
Bacioni…
Ciao Ely 🙂 Si, va bene anche a merenda… quando si vuole! 😉 Grazie mille e tanti baci! 🙂 :**
Ciao cara!!! Ce l’ho a casa anch’io quello zucchero e questo mi sembra un ottimo modo per utilizzarlo!!!!!!:) quanto vorrei una fettina di questo cake ora, come dolcetto dopo pranzo!!!:) un bacioneeeeeee!!!!!
Ciao Simo 🙂 Allora devi usarlo, secondo me dona un gusto fantastico! Poi fammi sapere cosa ne pensi! 😉 Un abbraccio! :**
Tesoro i cake sono strabilianti e pronti a tante combinazionj interessanti e golosi come quello che ci presenti cara che éstrepitoso e poi con questo zucchero particolare davvero!! Un bacioooo amica mia e tvbbbbbb sempre!!
Imma
Siii amica mia, perciò li adoro! 😀 Grazie mille, ti abbraccio forte e tvb anche io tanto! :**
Vale, io adoro i cakes e concordo con te con il fatto di fare una colazione sana!
Un bacione e buona giornata!
Secondo me la colazione va fatta e va fatta per bene, non potrei mai saltarla o mangiare una merendina dal gusto standardizzato… mia opinione! 😉 Un abbraccio e grazie mille 🙂 :**
Ma che ottima proposta Vale!!! Questi prodotti non li conoscevo, ma visto il risultato devono essere eccezionali! Il tuo plume-cake mi fa una gola!!!!!!!!!
Grazie Simo! 🙂 Ti consiglio di provare questo zucchero, è ottimo sia nei dolci che come dolcificante per bevande varie 😉 Un abbraccio smackkk :**
Ecco, io come faccio adesso a procacciarmi questo zucchero che tra l’altro giuro, non ho mai sentito nominare????
Vale, sei uno spettacolo, la tua dolcezza è immensa e la tua bravura quasi di più, io vorrei venire a vivere da te per far colazione con queste delizie e per avere davanti, di prima mattina, quel bel sorriso che hai!!! Insomma, se mi sentono i nostri fidanzati mi sa che diventano gelosi!!! 🙂
Un abbraccio
Ti adoro… davvero! Vieniiiiiiiiiiiiii <3 Grazie Roby mia… grazie di vero cuore <3 Ahahahaah mi sa che diventano gelosi, eh? 😀 Un abbraccio forte forte :**
Tesoro mio, sono in partenza ma non potevo andarmene senza passare a trovarti!!!!
Mi mancherai 🙁
Grazie x avermi regalato questa dolcezza, adesso posso proprio andarmene con il pancino felice ^_^
A prestissimo <3<3<3<3
TVB
la zia Consu
Tesorooooo buon viaggio!!! Anche tu mi mancherai, grazie per essere passata! <3 Un abbraccio fortissimo, ti aspetto! Tvb <3
Amo particolarmente i dolci alle nocciole, ma tu hai saputo dare a questo cake un sapore unico. Sei una favola, tesoro mio!!!!
Che meraviglia! Adoro i cake da colazione… questo si sa, e il tuo ha un aspetto fantastico! Mi sembra umido al punto giusto. Se poi ci aggiungi anche le nocciole, per me è una vera goduria. Non conoscevo lo zucchero di rapadura, vado ad approfondire!
Ciao cara Valentina, ti abbraccio forte. TVB ♥
Che colazione da Re! Adoro la tua cake, adoro gli ingredienti che hai usato, adoro il nettare con cui abbini il dolce, adoro le splendide foto, in pratica adoro Te. Ma non sto esagerando. Sei troppo brava.
Vale! Strepitosa la tua capacità di fare di un semplice dolce una meraviglia per gli occhi…peccato non poter provare in altro modo 🙂
Ti mando un bacione!!!!
mmm, ma che bontà che deve essere questo dolce Vale 🙂 guarda, ho appena bevuto il caffè ma ne mangerei subito una fetta!!
dovrò provarlo questo zucchero 🙂
un bacio e buona giornata!
con affetto, silvia
Ma che delizia e che bella presentazione! Adoro i cakes, ideali per colazione e per l’ora del tè, proverò la tua versione alle nocciole! Un bacione!
Bella la foto, bellissima la ricetta. Ho letto di questo zucchero su un libro di Montersino e mi aveva incuriosita. Anche io vado matta per i cake, sono i miei dolci preferiti e i tuoi dolci sono sempre eccezionali Vale. Un abbraccio grande, Ada
anche io adoro questo genere di dolci, nella mia cucina si sfornano spesso, visto che amiamo fare colazione con tutti i sacri crismi, ehehehe…
un abbraccio grande tesoro mio!
Vediamo: nocciole, ne sono dipendente. Pesca, ne mangerei a chili e ne berrei ancora di più. Questo cake in pratica è il mio sogno. Ti rubo la ricetta e devo assolutamente rifarla!!! Bravissima Vale!
Due ingredienti nuovi in un sol giorno…cara Vale oggi grazie a te torno a casa con una nuova cultura gastronomica! Ora però mi tocca cercare dove li vendono!
Un abbraccio
Silvia
Buonissimo questo plumcake! particolare l’idea di utilizzare questo yogurt aromatizzato e intrigante il sapore di questo zucchero ricercato!
la consistenza è perfettissima, complimenti!
bacioni
Non posso che andare alla ricerca dello zucchero misterioso che ci proponi Vale per fare questa delizia 🙂 Adoro le nocciole e deve essere fantastico!!! Bravissima come sempre, un bacione enorme
Carissima amica mia questo cake è superlativo, sono certa che quello zucchero da una marcia in più! Ok dai passa una bella fetta che ho il caffè pronto!! Bacioniiiiiiiiiiiii ^_^
Secondo me in questa stagione questo tipo di dolce è quello che si fa più volentieri! Adoro il cake:) che belle e invitanti le tue foto.. Brava Vale:)
smuack:*
un dolce afvoloso, devo mettermi sulle tracce dello zucchero però
ciao Vale
un cake favoloso …ma lo yogurt alla nocciola è davvero una novità per me!! mi piacerebbe provare anche quel nettare di pesca bianca un frutto che adoro
bacio
Vale, questo cake deve essere magnifico, ora mi metterò in moto per cercare questo zucchero, ma dubito che dalle mie parti possa trovarlo. Comunque anche io ho una passione per i dolci da colazione, ti fanno iniziare la giornata con una bella marcia in più, sei d’accordo? Un abbraccio e a presto.
Ciao Vale,questo cake deve essere buonissimo e magari averne uno così tutte le mattine.
Mi incuriosisce molto si alo zucchero che il nettare di pesca, non li conoscevo.
Un bacione
Non conosco questo zucchero. ! andrò a cercarlo . Come vorrei una fetta del tuo dolce ,deve essere una favola.
baci
Vale mia cara io adoro i cake e questo è stupendo! Dici che sia troppo tardi per la merenda? ^_^
Sicuramente è il modo migliore per iniziare la giornata, sono d’accordo con te. Chissà cosa farei per avere una fetta del tuo cake per la colazione di domani mattina. Una meraviglia, complimenti.
Sulle idee per nuove ricette non ti si può dire niente….sei imbattibile e sei diventata brava anche a fotografare!!! La seconda foto però non riesco a vederla! Scusami se non riesco a passare sempre ma è un periodo pieno e non ho mai tempo per me!! Ti abbraccio fortissimo e ti bacio amica mia!!
Bravaaaaa!! Bellissimo da vedere!! Anche a me piacerebbe fare colazione la mattina con i tuoi dolcetti home made! A chi non piacerebbe! Mi piace la scelta che fai di questi nuovi ingredienti, imparo sempre un sacco di cose nel leggerti!
Ciao,
per prima cosa complimenti per il premio, è sempre bello riceverli 😉
adoro questo cake!!! ummm sarà buonissimo con le nocciole, chissà come profuma di buono e poi fare colazione con una fetta di una torta del genere non può che rallegrare la giornata 😀
buona serata
Una colazione supercoccolosa, Vale, questo dolce è davvero speciale, come te! Bacione e buona serata
Care Vale condivido appieno la tua passione! E questo cake è strepitoso! Un bacioneee
complimenti per il premio, torta fantastica, se ne passi qualche fetta per domani più di una perchè visto la bontà penso che una non basti, complimeti ancora e baci
Mi hanno appena regalato una bella busta di nocciole, già prima di fare il commento ho messo la ricetta tra i preferiti, la farò molto presto! Grazieeeee
una delizia di sapori e profumi! Complimenti cara!
Ma sai che avevo notato questa tua inclinazione alla colazione e del resto si vede che hai questa passione perchè ti riescono sempre a meraviglia,mi piace la colazione a casa tua voglio venire da teeeeeee 😛
Baciuzzi Vale
Z&C
Hai ragione Vale, non c’è nulla di meglio di un buon dolcetto home made!!
Ma lo sai che questo zucchero non lo conoscevo???? Adesso ovviamente mi metto alla ricerca!! 😉
Ottimi abbinamenti, le nocciole le ho pure in dispensa…mumble mumble…nooooo…sto mangiando troppi dolci, me lo segno e lo faccio più avanti!!
Un abbraccione tesora!!! <3 Roby
tesoro avevo intravisto questo cake su fb oggi pomeriggio…. arrivo per prendere nota degli ingredienti! non ho mai provato lo zucchero di cui parli… e mi intriga molto la descrizione e il risultato…. e poi che belle foto amica mia… tu sei l’esempio lampante che non c’è bisogno di una reflex per fare splendide foto…. complimenti:* ti mando un bacio grande grande :**
Ciao Vale, che cake meraviglioso per cominciare al meglio la giornata o migliorare un noioso pomeriggio con una splendida merenda!!!
Grazie di tutte le dettagliate spiegazioni, ne terrò conto!!!
Baci e complimenti per le foto e la bella presentazione….sempre più bravissima!!!
fantastico!!! anch’io amo i cake per la colazione!! ne sto facendo uno a settimana per la colazione della mia Valentina che adora svegliarsi e mangiarsene una fettona a letto!!! Brava Vale!!! bacioni
fantastico!!! anch’io amo i cake per la colazione!! ne sto facendo uno a settimana per la colazione della mia Valentina che adora svegliarsi e mangiarsene una fettona a letto!!! Brava Vale!!! bacioni
Anch’io tesoro ho una vera passione per i cake, non ricordo più da quanto tempo non uso la classica tortiera tonda. Ed ho pure una passione sfrenata per le nocciole. Deve essere strepitoso il tuo cake, quella spaccatura è bellissima e dentro quel cestino sembra lì pronto per essere afferrato 🙂 Non conoscevo questo zucchero, proverò a cercarlo. Un abbraccio, buona giornata
Avevo proprio intenzione di preparare un dolce per la colazione e il tuo splendido cake mi ha convinta! Non ho lo yogurt alla nocciola ma bianco…potrei provare lo stesso!
Un bacione
Candida
ciao carissima, questo cake mi attira moltissimo, anche io li adoro e non solo per colazione.
un bacio e buona giornata
sabina
Cake splendido che incontra perfettamente i miei gusti.
Mi incuriosisce questo zucchero, quello di canna lo uso abitualmente, devo cercare questo.
Un abbraccio virtuale, in attesa di dartene uno reale…ci spero molto!
♥
Cri
Non si finisce mai di imparare con voi! Foto meravigliose e stò cestino? quasi quasi è da rapina!
La cosa che adoro (oltre ai tuoi dolci) è che con i tuoi post io scopro sempre qualcosa di nuovo! Ovviamente non conoscevo assolutamente lo zucchero di raspadura, e dopo la descrizione che ne hai fatto lo voglio assolutamente provare! Uffa sono impedita negli spostamenti… bè vorrà dire che il mio Assistente avrà un COMPITO INGRATO da svolgere sabato 😛
Baci
Vale i tuoi post sono sempre delle chicche per scoprire ingredienti nuovi e sono sempre una gioia per gli occhi viste le tue presentazioni sempre perfette!!!! bravissima come sempre 🙂 ma lo sai che è da un pò che ho in mente di fare un cake del Maestro Massari e non mi decido mai… chissà spero presto !!! un abbraccio grande buona giornata!
meraviglioso questo cake! ne prendo una fetta molto volentieri anche perchè sono a dieta e i dolci di solito in questi mesi li sogno solo ad occhi aperti!Ti abbraccio,Peppe.
Ciao bella,
e la tua passione si vede eccome nelle stupende ricettine che fai..sei come sempre SUPER!!!!! 😉
Un bacione Vale a presto
Ma che bontà!!!
Se devo essere sincera i cakes sono le mie torte preferite: semplici ma gustose e pure nutrienti. E questa variante mi piace un sacco. Giusto ieri stavo pensando di farne uno al cioccolato per colazione, ma ora cambio e provo questa tua versione! Un bacio
mm che buono con le nocciole…lo faccio anch’io, ma non così
ne voglio un pezzetto..ORAAAA TI PREGOOO
🙁
un bacione dolce vale 🙂
Che buono questo cake alle nocciole Vale. Ottimo per la colazione! Baci e a presto.
amorino te l’ho mai detto che sei un mito!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
che buono e che originale!!!!!!!!!!!!!!!
ti mando un super bacioneeeeeeeeeee
questa settimana l’ho già fatto 2 volte un cake per la colazione! questo è una delizia a vederlo! Sei sempre brava, anche le ricette più semplici le rendi meravigliose 🙂
Questa è una vera delizia tesoro.
Anche io come te amo i dolci per la colazione e questo mi farebbe cominciare la giornata alla grande.
Scusa se sono breve ma l’influenza mi rende difficile stare al pc…
Ti abbraccio forte
non c’è burro, con lo yogurt.. ci sono le nocciole..
beh, non dico altro.. la adorooo
ed adoro te… sei bravissima
bacio
Fantastico questo plum cake anche se, secondo me chiamarlo così è riduttivo. Immagino il sentore di nocciole che può avere … Grazie per i link che hai messo, molto interessanti. Un bacione Vale, sei davvero bravissima
Ciao Vale, come stai? Io oggi meglio, ma sono stanca, per fortuna siamo quasi al we! Ti abbraccio a presto, un bacione
Vale hai preparato proprio una dolce delizia!!! Ti abbraccio
buono Vale.. caspita!!! le nocciole le metterei ovunque.. in un cake poi!!! questo tipo di torte hanno solo il difetto di creare dipendenza!!!! buona notte un bacione
Con le nocciole ha tutto il sapore dell’autunno! Buon week end cara, un bacione. :**
Che meraviglia!… adoro le nocciole Vale poi le tue foto sono splendide!
Un bacione, Michela
I tuoi plumcake mi piacciono sempre da morire tesoro!!! 🙂
Complimenti <3
Un bacione e buon weekend! :**
ehhhh che meraviglia! anche io voglio venire da te a fare colazione! lo sai che anche io sono una patita delle colazioni vero? sarà per qst che ti volgio benissimo? 🙂
bellissimo questo cake cosi’ come la foto…bacioni cara :*