Chi non conosce i baci di dama?
Questi deliziosi dolcetti originari del Piemonte sono davvero semplici da preparare e possono essere realizzati sia con la farina di mandorle sia con la farina di nocciole. La ricetta è tratta dall’ultimo libro di Luca Montersino La mia dolce vita – Food editore.
Vi avviso, creano dipendenza e sono un perfetto regalino homemade da fare a Natale. Scegliete se coccolare o coccolarvi… nel dubbio, fate entrambe le cose 😀
BACI DI DAMA
Ingredienti
240 g di farina 180 w
200 g di burro
200 g di farina di mandorle (0 nocciole)
200 g di zucchero a velo
20 g di tuorli d’uovo
20 g di uova intere
cioccolato fondente – per me 60% – per farcire
In una ciotola o in planetaria, unire la farina di mandorle (o nocciole) allo zucchero, poi unire gli altri ingredienti e lavorare fino ad ottenere un composto morbido. Formare un panetto e avvolgere in pellicola alimentare. Far riposare in frigo per 12 ore.
Dopo il riposo in frigo, stendere la pasta allo spessore di 1,5 cm e con un coppapasta liscio tagliare dei dischetti. Massaggiarli tra le mani fino ad ottenere delle palline regolari e sistemarle su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere a 150°C per 20/25 min circa.
Sfornare, lasciare raffreddare e farcire con il cioccolato fondente fuso e temperato, accoppiando le palline.
Voglio ringraziarvi per essere venuti a trovarmi nella mia nuova casetta.. un angolino che già amo, che sento mio e che mi rappresenta al 100%
Un abbraccio grande e #solocosebelle per tutti, buona giornata! <3
Bella la nuova casetta e buoni questi baci di dama… insieme al caffè ci stanno benissimo…
baci
alice
io li adoro, potrei mangiarne a chili………….
il tuo nuovo blog è uno spettacolo tesoro bello!
Bacio e buona giornata
Il primo commento nella nuova casetta 🙂
I tuoi baci di dama sono perfetti, tondissimi e in in perfetto stile La ricetta che vale!
<3
I baci sono un classico assolutamente da provare e Montersino una garanzia. Tu sei bravissima e la casa nuova molto sobria ed elegante! Complimenti!
tu e le tue magie!!!!
Come si fa a non conoscerli? E poi i tuoi sono davvero perfetti e emettono l’acquolina in bocca 😛
Complimenti Vale e a presto <3
Non so il motivo per il quale il mio precedente commento è sparito U.U magia!
Ci hai accolte in casa tua con un tripudio di sapori, bellezza e profumi..6 una perfetta padrona di casa e non smentisci mai le aspettative 🙂
Complimenti x tutto <3
Ciao Vale!!La tua nuova casa mi piace moltissimo e questi baci ancora di più!!Cercavo proprio una buona ricetta per farli a Natale, e credo che copierò i tuoi!
Un bacio
Ma che meraviglia Vale!! Bellissima la casetta nuova e bellissimi i baci di dama!
…incontrarci poi è stato bellissimo e non vedo l’ora di poterti abbracciare di nuovo! un bacione
Vale, sono stupendi, te l’ho già detto. E’ da tempo che voglio provare a farli… la tua ricetta è sicuramente quella che seguirò. Tanti baci per te, A.
Ciao Valentina cara! Intanto complimenti per la tua nuova casetta, è davvero bella e molto “solare”, proprio come te!!! I tuoi dolcetti sono una meraviglio…adoro i baci di dama!!! Non vedo l’ora di provare la tua ricetta…Un abbraccio forte forte, Mary
Da piemontese doc li adoroooo e, a proposito di cucina piemontese, oggi parlo di un libro che per me è un must, se la cucina della mia regione ti piace ti lascio il titolo, ‘Cucina del piemonte collinare e vignaiolo’, di Giovanni Goria, ha fatto anche altri libri di ricette piemontesi, ma questo è uno di quelli più usati dalle nostre parti.
Bella la nuova casetta, ciao!
Grazie Paola! Segno subito tutto!!! Ti abbraccio <3
Vale ma che bella questa nuova casetta!!!! Non ero ancora riuscita a passare a vedere 🙂
Adoro i baci di dama, mi piacerebbe proprio provare a farli!!! Un bacione cara!
Buonissimi e perfetti… come sai fare tu! Bello il tuo nuovo spazio! Ti abbraccio forte forte!
Vale !!! ma da dove comincio???? qui è tutto bellissimo …. casetta, foto e ricetta!!!!! mamma mia mi hai fatto venire una voglia matta di baci di dama !!!! inutile dire che devo recuperare al più presto!!!!eheheheh
un grande abbraccio e complimenti ancora per tutto <3
E quindi il maestro ci mette una “punta” d’uovo?! considerata la fatica che fanno a stare in forma senza, proverò sicuramente la ricetta di Montersino con te come garante…e tu sei una garanzia 🙂
bacio grandissimo nella tua nuova casetta!
raffaella
Si, Raffaella, provala.. devo dire che come consistenza e gusto mi sono piaciuti molto di più! Fammi sapere! Grazie mille e un forte abbraccio <3
Semplicemente adorabili!
Li preparo sempre quando voglio fare un pensiero goloso per il mio papà, che ne va matto 🙂
I tuoi sono davvero invitanti tesoro, come tutto ciò che prepari.
Ti abbraccio fortissimo e sappi che oggi mi sento tanto tanto vicina a te… scoprirai perchè 🙂 <3
Ma adesso sono curiosissimaaaaaaaaaaaaaaaaa 😀 <3 Ok aspetto... ^_^ Un abbraccio, tesorino! <3
ma sono perfetti, che brava, io nocciole senz’altro, balla la tua nuova casetta, un bacione
Io amo alla follia i baci di dama e i tuoi sono davvero perfetti… Uno tira l’altro. Non posso resistere!!! Tu sei troppo brava cara. Ti abbraccio stretta
un semplice capolavoro il tuo, sono davvero perfetti!
Ed eccoti qui..nella tua casetta nuova e con questi meravigliosi dolcetti…meravigliosi come te 🙂 Ciao tesoro <3
wow Vale hai cambiato look bellissimo mi piace molto!! ^_^ beh che dire dei baci di dama..favolosiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! baci a presto <3
Mai fatti i baci di dama dolci, invece ho fatto tantissime volte quelli salati che adoro!
Bellissimi Vale, perfetti per le feste!
Complimenti per la nuova casetta è molto elegante!!!
I baci di dama sono deliziosi …..uno tira l’altro!
Un forte abbraccio e buona serata :))
Molto professional Vale il tuo nuovo angolino!
I baci di dama sono un classico intramontabile e la versione che ci hai proposto coccolano tutti i sensi!
Buona serata cara.
Vale
Look delizioso Vale:)
Vale!!!!! Questi bacetti sono una vera e propria coccola <3
Bello il tuo nuovo stile!! E bellissimi i tuoi baci di dama, sono perfetti!!
Bravissima!!
vorrei essere strapazzata da questi baci 🙂 sono troppo troppo buoni e irrimediabilmente tentatori
un bacione tesoro, buona serata
Vale sono stupendi i tuoi baci di dama e vien voglia di mangiarne uno subito subito!!
La tua nuova casetta è bellissima!! (se penso che sono passata a blogger perché tutte le mie amiche erano dillà, ora vien voglia di ripassare da questa parte!!)
Grazie per la splendida ricetta!
Un bacio
Carla
è bellissima questa nuova casetta, accogliente e luminosa!!! in bocca al lupo Vale un bacione!!!
Ciao tesoro,
mamma che bontà!!!!
Sono anni che mi prefiggo di fare questi biscotti e sono anni che alla fine
demordo. Mi sa che è la volta buona che mi metto all’opera 😉
un bacione tvtb bacioniiiii :* <3
I baci..sono i preferiti da mia figlia..mi dice di mandarne un po’ anche a noi..
Sono perfetti Vale..non vedo l’ora di biscottare anche io.
Tanti baci anche a te!!
Meravigliso il nostro soggiorno al Poggiale, meravigliosi i baci di Montersino, che da tempo ci proponiamo di fare…meravigliosa tu! Conoscerti e poterti abbracciare, lo ripetiamo, è stata davvero una forte emozione 🙂
Ciao Valentina, le tue ricette sono sempre spettacolari come questi meravigliosi baci di dama,sono perfetti!
Saranno sicuramente deliziosi, bravissima come sempre!!!
Un abbraccio Laura <3<3<3
Molto carina la tua nuova casa! I baci di dama sono i miei dolcetti preferiti, mi piace molto la tua ricetta, metto da parte e spero di realizzarli al più presto!Un abbraccio
ok, mi hai convinta, provo a farli!! I tuoi sono perfetti, come tutto ciò che fai del resto 🙂 un bacione :* :*
Io su queste cose non ho dubbi: coccolarsi! ahahah
No, scherzo, dai, mi piacerebbe anche riceverne dagli amici 😀
ok, ok, anche da regalare sono un’ottima idea 🙂
Fabio
Ciao Vale, che bella la tua nuova casa!
Certo che conosco i baci di dama, forse sono i miei biscotti preferiti, ma questa versione di Montersino non la conoscevo, vista la fonte sono sicuramente da sballo… Da provare!
Un bacio!
Buoniiiiiiiii super prendo nota anche se non dovrei pazienza,,,, buona giornata.
Vale, sono una delizia! La tua casa poi è super-chic…
Tanti baci,
Ellen
Complimenti che elegante e raffinato abito per il tuo angolino, ti rappresenta al meglio!!!
Deliziosi i baci di dama, giustamente una coccola da farsi e anche da regalare!!!
Baci
Baci di dama perfetti come tutte le tue creazioni.
Un abbraccio e tanti,tanti auguri.
Grazie mille a tutti, grazie per essere passati a trovarmi e per il vostro affetto <3 Un abbraccio grande!
Mamma mia Vale quanto sono invitanti e super golosi questi bacetti….. uno tira l’altro, bravissima!!!!
Vale, questi baci di dama sono a dir poco perfetti e le foto bellissime! Mi piace moltissimo la tua nuova casetta, anche io ho scelto proprio questo modello 🙂 <3 baciiii
Tesoro, sono felice che ti piaccia! Vedrai che cambiamento, io mi trovo benissimo! Contenta anche che le foto ti piacciano 🙂 <3 Un abbraccio grande grande grande 🙂
Beh cara Valentina, direi che questi baci sono perfetti nella forma e sicuramente golosissimi, come sempre bravissima!!!
Non so se riuscirò a passare ancora a trovarti, quindi ti faccio gli auguri… Buon Natale a te e ai tuoi cari, che sia per voi un giorno speciale, pieno di gioia e serenità 🙂
Un carissimo abbraccio, a presto…
Ti ho già detto che mi piace il nuovo vestito del blog? Lo dico ancora, è bello luminoso! E belli questi dolcetti di dama! Buon fine settimana Valentina e approfitto per farti tantissimi auguri di Sereno Natale, un abbraccio! :-*
Li adoro!!!!!!!! Bravissima!!! Bascio cara!
Tesoro è bellissimo il blogghino, fai foto sempre più belle e questi baci di dama che ho provato sono pazzeschi! in più stanotte ho sognato Montersino! 🙂
Grazie tesorino! Ho letto del sogno! Ahahaahahah <3 Montersinite acuta noi, eh?! 😀
Bello tutto.. la nuova casetta e i baci di dama.. che conoso bene e sono una vera droga!! Un bacione forte
ciao bellissima mia! mi piace la nuova casina! e il nuovo progetto che non vedo l’ora di scoprire come evolverà! Ti abbraccio, ti mando un bacione e tutti i miei pià cari auguri per un sereno e felice Natale