Volete coccolarvi questo weekend?
Bene, preparate questo dolce.
Una torta per tutti gli amanti del cioccolato fondente e della nocciola, un tripudio di bontà, una vera e propria coccola… un abbraccio confortante e avvolgente.
Il cioccolato extra fondente è addolcito dalla mousse alla nocciola e i due gusti si fondono in perfetta armonia.
Vi ho convinti, vero?
Provatela e mi direte.
Tutta per te, zia Consu! Auguri alla tua dolce metà!
TORTA CIOCC-OLA
Torta al cioccolato extra fondente e nocciola
Ingredienti
per uno stampo diametro 15 e altezza 10 cm
Per la base al cioccolato
(ricetta di Renato Ardovino – riporto le dosi dimezzate: per uno stampo diametro 30 dovete raddoppiare)
6 uova
100 g di farina 00
50 g di amido di mais
8 g di baking – lievito per dolci non vanigliato
175 g di zucchero semolato
75 g di burro
150 g di cioccolato extra fondente 75%
18 g di miele
un cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzetti con il burro e il miele. Una volta sciolti, fate intiepidire.
Montare le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia e versare in questo composto il cioccolato con il burro.
Miscelare bene.
Setacciare la farina con l’amido di mais e il lievito e aggiungerli poco alla volta al composto, a mano e con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno a 170°C per circa 70 min (il tempo è indicativo, varia a seconda del forno: controllate con uno stuzzicadenti solo dopo i primi 30/35 minuti. Sarà pronto quando lo stuzzicadenti inserito uscirà pulito ma con qualche briciolina attaccata – la torta deve restare umida all’interno)
Sfornate, fate intiepidire, sformate e avvolgete in pellicola alimentare.
Una volta freddo, fate riposare in frigo per un paio di ore (questo vi aiuterà nel taglio in dischi).
Preparate la bagna e la farcia.
BAGNA AL NESQUIK
(la torta è umida e va bagnata pochissimo)
100 ml di acqua
8 g di Nesquik in polvere
Fate bollire l’acqua, lasciate appena intiepidire e aggiungete il Nesquik. Mescolate bene.
Fate raffreddare.
MOUSSE AL MASCARPONE E NOCCIOLA
300 g di mascarpone
60 g di pasta di nocciole pura bio senza zuccheri e conservanti
100 g di zucchero a velo non vanigliato
Amalgamare il mascarpone con lo zucchero a velo e poi con la pasta di nocciole.
La mousse dovrà risultare cremosa ma sostenuta per permettervi, poi, di farcire e rivestire la torta. Tuttavia, se doveste trovarla troppo dura, aggiungete qualche goccia di latte caldo.
Preparare la glassa lucida.
GLASSA AL CIOCCOLATO
(ricetta di Buddy Valastro)
125 ml di panna liquida fresca
125 g di cioccolato fondente Venchi
mezzo cucchiaio di sciroppo di glucosio
Versate la panna in una casseruola a calore medio – alto.
Appena comincia a sobbollire, toglietela dal fuoco.
Aggiungere il cioccolato a pezzetti e mescolare con un cucchiaio di legno fino a farlo sciogliere completamente.
Aggiungere il glucosio e continuare a mescolare.
Far raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Usando un cucchiaio o un piccolo mestolo, versare la glassa sulla torta facendo colare lungo i bordi.
Nel caso vogliate ricoprirla tutta, abbiate l’accortezza di posizionare prima la torta su una gratella.
Se volete usare questa glassa come farcia, una volta preparata fate raffreddare e mettere in frigo per almeno un’ora.
Fatela poi ammorbidire a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola per renderla omogenea.
Tagliare la torta in dischi, bagnare e farcire rivestendo con la farcia anche l’esterno.
Ho decorato, alla base, con delle nocciole a pezzi.
Con questa ricetta partecipo al primo contest di Consuelo
del blog I biscotti della zia
Ringrazio la carissima Paola del blog Cioccolato amaro per avermi donato il premio Blog affidabile: lo dedico a tutti voi.
Grazie di cuore, Paola! <3
Un abbraccio e buon weekend!
Questa torta è pura poesia *_* Complimenti Vale! :***
Grazie tesoro mio <3 Ti abbraccio forte :**
Che torta golosissima, complimenti!
Un bacione cara e grazie per essere passata!
Grazie mille a te e bentornata! 🙂 <3 Un abbraccio! :**
…mmmm,che paradiso di torta!!! :-))
Ne ho fatta una simile per il compleanno del mio amore,proprio ieri…:P
Bravissima sempre Vale!!
Baci buon week end
Beh non vedo l’ora di ammirarla, allora! 😀 Grazie mille, Daiana, un bacione e buona domenica 🙂 :**
Ciao cara Vale, la settimana prossima ho ospiti a casa, ho veramente tanto bisogno di dolcezza, perchè solo al pensiero divento acida. Penserò alla tua torta per essere più dolce, un abbraccio grande e buon fine settimana anche a te…
Nooooo Anto… prepara una bella torta e non pensarci! <3 Grazie e un abbraccio forte forte, buona domenica :**
Che meraviglia!!!! Mi ci tufferei!!!! Questa la devo assolutamente provare!
Grazie mille, se la provi fammi sapere! 🙂 :**
ahhhhhhhhhhhh, che tentazione! è stupenda! un tripudio di cioccolato e quella mousse mascarpone&nocciole deve essere fenomenale! le tue creazioni sono una meglio dell’altra!
PS: dove compri la pasta di nocciole a Napoli?
Grazie Vale, sei un tesoro! 🙂 La trovo facilmente nei negozi bio, ora ho preso anche quella di mandorle 🙂 A Napoli da Naturamica ad Agnano, Terramia via G.Bruno e poi ce n’è uno in via Tarsia ma non ricordo il nome 😉 Un abbraccio e buona domenica :**
Meravigliosa, Vale, come tutta la tua produzione, d’altronde!!!Ciao, buonissimo w.e.
Ma grazie, grazie mille! 🙂 Un abbraccio, buona domenica! :**
Vale mia….. mamma mia quanto può essere golosa!!!! e non sai che darei per addentarne una fetta.. si vede dalla foto che è soffice.. sbav sbav sbav :-).. Buona domenica
Ciao Cla 🙂 Si, la consistenza è umida e cremosa… troppo buona… la rifarò presto 😉 😀 Grazie e un abbraccio, buona domenica! :** <3
Wow…tesoro ma che goduria :-Q___________
Ti ringrazio di cuore per aver partecipato al contest, TVB
la zia Consu
Grazie a te, cara Consu! 🙂 Sono felice che ti piaccia! 🙂 Un abbraccio forte forte, tvb anche io :** <3
Per me hai la vittoria del contest…. Ci scommettiamo ???? Davvero golosa e come non può piacere una torta simile, mio marito la divorerebbe , i miei dolci dice sono sempre troppo ” poco dolci” …. Con questa lo conquisteresti quindi hai vinto!!!!! Ti abbraccio e un bacione come al solito!!!! Buon WE!!!
Grazie di cuore Gabi, sono tanto contenta che ti piaccia! 😀 Anche il mio fidanzato va matto per le torte cioccolatose… e questa lo è fin troppo! 😀 Tra poco arriverò per te, eh! 😉 <3 Un abbraccio e un bacio alle bimbe, spero stiano meglio <3 Buona domenica :**
Irresistibile richiamo, mamma mia che spettacolo, sarebbe bello averla qui… accanto a me 🙂
Complimenti Vale, ti mando un bacio grande, buon pomeriggio!!!!
Eheeheheheh se potessi te la invierei subito! 😀 Grazie Lory, sei sempre un tesoro 🙂 Un bacio grande, buona domenica 🙂 :**
Ciao Vale, ma che bella questa torta al cioccolato! Dalle foto ho visto che è bella alta. Mi chiedevo se ha la consistenza giusta per essere ricoperta con pdz.
Sono sempre alla ricerca di una torta al cioccolato che sostituisca la mud cake.
Buona anche la farcia e poi, lo confesso, ho un debole per le nocciole!
Un abbraccio e buona domenica. 🙂
Ciao Ada 🙂 Lo stampo è 15 cm di diametro e 10 di altezza, viene bella alta. La consistenza è adatta per la pdz, sostenuta ma cremosa e umida (la bagna non è indispensabile). E’ una base che utilizza Ardovino, sostituisce bene la mud. Grazie mille e un abbraccio forte, buona domenica anche a te! :**
Ragazza mia CHE BOMBA questa torta 🙂 più cioccolatosa di così non si può, deve essere stata fantastica!
bella davvero, diventi sempre più brava,
un bacione e buona serata! <3 <3 <3
Silvia
Grazie Silvia, sono contenta che ti piaccia! 😀 Un bacione e buona domenica! :** <3
Cara Vale con questa torta hai superato te stessa,bravissima come sempre!!
Grazie mille, Licia! Sei un tesoro! 🙂 <3 Un bacione, buona domenica :**
Che delizia!!!Prenderei volentieri quella bella fetta…un bacione e buon weekend:))
Grazie! 😀 Se potessi te ne offrirei una fetta gigante! 😀 Un abbraccio, buona domenica! :**
Vale questa torta è galattica!!! Ormai ho finito gli aggettivi per descrivere i tuoi dolci, sono tutti uno più bello e goloso dell’ altro!! Questa torta devo farla assolutamente per il mio fidanzato, è un po’ che mi chiede dolci al cioccolato, ma d’estate io preferisco la frutta nei dolci!! Me la segno subito. Baciotti e buon weekend
Grazie Silvia, detto da te che sei una bravissima pasticcera… non so se mi spiego! 🙂 <3 Se la provi fammi sapere, è buonissima! 🙂 Un abbraccio grande, buona domenica :** <3
Ma è altissima e…golosissima!! E tu sei bravissima, come sempre cara Vale!! Un abbraccio forte e buon fine settimana!:**
Siiii è veramente alta! 😀 Grazie mille, un abbraccio e buona domenica! :** <3
Oohh mamma Vale, questa torta è da urlo, nel senso che dopo averne assaggiato una fetta urli di piacere è…goduriosa!!! Complimenti!!!
Bacioni, buona domenica…
Ahahahahah esatto, Ely! Posso assicurarti che è così, è proprio goduriosa! Ogni tanto ci vuole, no?! 😀 😉 Grazie mille e un abbraccio, buona domenica anche a te! :**
Vale, cioccolato e nocciole trovo che siano un abbinamento stra-goloso!!!! Che torta deliziosa!!!!:)
Un bacione carissima!!!! Buona domenica!!:)
Ciao Simo! Io adoro le nocciole e in abbinamento con il cioccolato sono perfette! 🙂 Grazie e un mega abbraccio, buona domenica! :** <3
Guarda, nemmeno l’ho letta la ricetta, non avrei mai potuto, già la sezione della fetta è da svenimento!Ma che bomba calorica e di bontà hai fatto??? Meravigliosissima!E poi vederla nera dentro :O
Arghhhhhhhh!!!Ps. ma dove l’hai trovato uno stampo così?????
Siiii una bomba calorica, tanto calorica! Ma quando dobbiamo coccolarci mica guardiamo le calorie, giusto?! 😉 😀 Lo stampo è della Decora! 🙂 Grazie mille, un abbraccione! :**
Mi hai convinta ????? Secondo te ??? Vale..io la voglio…ora ho voglia di questa torta…è fenomenale…già me la immagino !!!! Ma quanto sei brava tu ???? Quanto ????? Bacini meravigliosa mora !
Vieni qui alloraaaaaa!!! 😀 <3 Anzi, quando verrai te la preparo, tutta per te <3 Grazie e un abbraccio stretto, amica mia! <3 Buona domenica :**
Prelibatezza che toglie le parole…. io e il cioccolato abbiamo un rapporto molto stretto, ahahahahahah!! E, molto importante, premio meritatissimo!! ^_^
Un abbraccio!
Eheheheeh rapporto stretto anche per me! 😀 😉 Grazie mille tesoro, ti abbraccio forte! :** <3
ma sei brava ogni giorno di più!!!!!! i complimenti sono pochi che ti posso dire sono ammirata dalla tua bravura! una torta così in pasticceria andrebbe a ruba! :***
Ma quanto sei dolce? 🙂 <3 Grazie mille…. di vero cuore 🙂 Un abbraccio forte forte :**
wow, mi viene voglia di rubarti una fetta! trooppo cioccolatosa!
Eheehheeh 😀 Grazie Laura! Un bacione! :**
Stupenda questa torta, bella cioccolatosa 🙂
Marco di Una cucina per Chiama
Grazie Marco! 🙂 Bacione!
Mamma mia cara Valentina quanto è bella golosa e spettacolare questa torta cioccolatosa! Sei fantastica! Una bella fetta per me c’è? Bè diciamo anche di più di una! E poi la glassa è lucidissima, la ricetta sarà pure di Buddy ma il merito è tuo 😀
Certo che c’è una fetta per te, amica mia! 🙂 <3 Siii la glassa è lucidissima, mi è piaciuta un sacco… anche molto semplice da realizzare 🙂 Grazie di cuore e un bacione, buona domenica! :**
Convinta???? Straconvinta Vale!!! Questa me la sogno stanotte…é un tripudio di golosità allo stato puro amica mia, una bontà che lascia senza parole!!!Segno subito se mi riesce la provo domani stesso!! Un bacione immenso,
Imma
Si Imma, golosità allo stato puro! Quando vuoi una super coccola è perfetta! 😀 Se la provi fammi sapere! Un abbraccio e grazie mille, buona domenica :** Tvb <3
con questa super torta meriti un altro premio, grazie di tutto, grazie per averci donato una torta così accattivante,energetica, irresistibile, buona domenica
Grazie a te, amica cara, per la tua presenza e il tuo affetto <3 Un abbraccio grande grande, felice domenica! :**
Questa torta e’ da rifare subito!!!! E’ davvero una coccola tutta da gustare… Brava Vale mi stupisci sempre!
Un abbraccio stretto
Grazie Fede! 🙂 Se la provi fammi sapere! 🙂 Un abbraccio e buona domenica, dolcissima! 🙂 :**
una super goduria!!!
Grazie Vale 🙂 :**
questa torta è per veri intenditori! la mia famiglia che ama il cioccolato e solo il cioccolato ne andrebbe pazza! mi segno la ricetta e la farò anch’io per un compleanno speciale!
buona domenica!
Grazie mille, sono contenta che ti piaccia! Se la tua famiglia ama il cioccolato allora devi provarla! 😀 Poi fammi sapere! 😉 Un bacione e buona domenica anche a te! :**
A una stra-golosa come me ci vuole poco a convincermi ma questa torta è da premio oscar!!! Ho la bava alla bocca figurati. Il connubio cioccolato fondente, nocciole mi fa impazzire, buona domenica tesoro!
Terry che tesoro che sei, grazie! 🙂 Anche io adoro questo connubio, troppo buono! 😛 Un abbraccio forte e buona domenica anche a te! :**
tesoro hai proprio colto nel segno! coccole a volontà per me! sono già in crisi sai? qst due settimana lavorative mi hanno distrutto ci sono stati molti cambiamenti e sto facendo molta fatica a carburare! mi sa che mi serve lal torta intera non solo una fetta!
un bacio grande
Tesorino, mi dispiace! 🙁 Dai, tieni duro!!! <3 Una bella fettona di torta per te e mille bacini! Tvb :**
Vale mi hai convinta! Te la ordino è talmente stupenda e golosa che una torta così merita di tutto e di più!! Grandeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee! un abbraccio e buona domenica!
Grazie amica miaaaaaa 😀 <3 <3 <3 Un abbraccio fortissimo, buona domenica anche a te! :**
ma questa torta è una goduria assoluta con le nocciole messe così è ancora più invitante… ci credi che ho allungato la mano allo schermo per prenderne una fetta? :)♥
Grazie Dona! Siiii ci credo 😀 Se potessi te ne invierei una intera! <3 Un bacio grande, buona domenica! 🙂 <3
Ma che goduria!! cioè la foto dove si vede l’interno così scuro e cioccolatoso…. Ne voglio una fetta per oggi a pranzo come dessert!! Mamma mia che buona!!
Fetta in arrivo per te! 😀 😉 Grazie mille e un bacione, buona domenica! :**
Vale mi fai morire dalla voglia ! Questa torta è strepitosa !!
Bacioni
Grazie cara Mary! 🙂 Un bacio grande e buona domenica 🙂 :**
della serie le torte da dieci e lode
😀 😀 😀 Grazie Gunther! 😀
Vale tesoro la preparerei anche subito! solo che non ho il cioccolato in casa:( ma la segno! insieme alla crema al nesquik… insomma le tue preparazioni sono talmente buone e invitanti che bisognerebbe provarle tutte… favolosa questa torta… una coccola davvero:* ti mando un abbraccio e buona domenica:**
Grazie tesoro mio, sei sempre dolcissima… grazie di vero cuore 🙂 <3 Se provi fammi sapere! Sono sicura che la crema al Nesquik piacerà in modo particolare alla tua piccola! ^_^ Un abbraccio enorme, buona domenica anche a te 🙂 <3
mammamiavalechecos’è!!!!! cioccolato.. nocciole … mascarpone… glassa…. potrei svenire!!! troppo buona !!! sei sempre bravissima!!! un grande abbraccio 🙂
Grazie Simona, tu sei bravissima! 🙂 <3 Un abbraccio e buona domenica! :**
Che bontà!! Chi non adora le torte nocciola/cioccolato?:) Questa poi è davvero particolare, forse un po’ lunga da fare ma se è per “Lui” ci può stare…
Ciao!:)
Vero, è un abbinamento amato da molte persone! 🙂 Dai, non è poi tanto lunga e poi è semplice, prova! 😉 Grazie mille e un bacione! :**
Spettacolo! Mi mancano un paio di ingredienti ma la prossima settimana la provo! Bravissima!
Questa torta è super libidinosa un tripudio di bontà e poi è bellissima …complimenti di cuore!
Vale tesoro..altro che coccole, io voglio assaggiare una fetta.
E bellissima.
Sei unica..ma dove prendi tutte queste bellissime ricette.
Un bacio e buona domenica.
Inco
Mi avevi già convinto al titolo!!!!
Questa torta farebbe la gioia di mio marito e di mia figlia!!!
Anche io amo il cioccolato, ma loro sono proprio dipendenti…io me la salvo che al prox compleanno li faccio contenti!!!! Grazieeeeeeee!!!!!!!!!!!
caspita, se ci hai convinti, Vale!!!avevo visto le foto ieri dal celle e quella dall’alto…mi aveva messo un’acquolina! ma te le mangi tu tutte queste torte fantastiche?????
Io continuo a mangiare le tue torte virtualmente almeno cosi non mi fanno male. Buona settimana ciaooo.
Buonissima !!!
Baciii
VAle e Sabri
Ciao Vale, anche se hai dedicato questo dolce al marito di Consu, un’assaggino per le amiche del cuore c’è vero? Perché sai che vado matta per il cioccolato extrafondente? Bacio e buona settimana
Una coccola sicura direi! Ho fatto anch’io questo week end una crema al mascarpone simile ma con tutt’altro di torta. Però tu sei sempre ineccepibile tesoro.. Anche l’interno e’ perfetto! Che dire.. Che sei proprio perfetta cara!
Ps martedì ho una bellissima novità cara e non vedo ora di sapere se vorrai partecipare, ci terrei tanto ^_^
amica mia questa torta è proprio ciò che mi servirebbe adesso!!
sei bravissima e non mi stancherò mai di ripetertelo!
un abbraccio grande e buona settimana!
Una vera coccola per il palato cara Valentina!!! Sei bravissima e questa delizia è strepitosa!! Un bacio enorme
Ma è una goduria unica questa torta! Bravissima Valentina 🙂
Un bacio
Letizia
Non riuscendo a dormire, sto navigando e devo dire che guardare questo dolce di notte è una cosa stupenda…mi sembra di sentirne il sapore!
Vale,che dire se non che è FAVOLOSA!!!!!Mi piace un sacco e sono sicura che hai fatto un figurone amica mia!!!U abbraccio di cuore
Ciao, non servono le parole….basta la foto per convincere chiunque della libidinosa bontà di questa torta!!!
Bravissima come sempre!!!
Baci
Mamma mia, Vale, tu mi vuoi far morire!!!!! :**
Finalmente ce l’ho fatta a passare di qui!
Porta pazienza, giornate convulse per me.
Direi che hai proprio ragione…questa torta è un tripudio di bontà e guardarla a quest’ora mi ha messo una fame devastante.
Un bacino splendore
Prima o poi farai una torta più alta che larga, lo so! 🙂
E questa cavolo…è bellissima tesoro! Vorrei tanto una fettina, giuro che mi accontento! Anche perchè non immagino l’apporto calorico 🙂
Un bacione enorme!
Sei troppo pasticciera adoro le torte altissime e strettissssime poi fondente e nocciola è un richiamo da pazzi. Invece del nesquk cosa potrei usare sec te un liquore? A vojo fà sta delizia un bacio grande tesor
Tesorino un po’ di rum scuro è perfetto… non tanto eh 😉 Io impazzisco per le torte alte 😀 Grazie di cuore e un abbraccione! Fammi sapere se provi! :** <3
Vale che buona che deve essere! Non vedo l’ora di poter mangiare di nuovo il cioccolato (mi è momentaneamente interdetto causa problemi digestivi). Ti rendi conto che razza di privazione per una come me???????????????? Appena posso provo a farla, ma tanto non mi verrà mai come la tua 😀
Un bacione
ciao Vale!! bellissima e sfiziosissima questa torta!! e io che mi volevo mettere a dieta… 😀
un bacione
sabri
un bacione
sabrina
http://mycherrytreehouse.blogspot.it/
mamma mia che bontà!!!! mi hai fatto letteralmente venire l’acquolina in bocca!!!
Vale, questa torta è tentazione pura!!!
Grazie mille a tutti! Se la provate, fatemi sapere! 😀
Questa torta è un sogno…credo che mangiarla ti mandi direttamente in paradiso!! 🙂
Oddio tesorino, questa è davvero la torta più coccolosa che abbia mai visto!! Torno su a leggermi bene il procedimento 😛
Questa torta l’avevo sbirciata su facebook ma de sto periodo sono incasinata non ho potuto commentare ne te ne le altre…mi ha subito rapito l’attenzione poi ho visto che era tua e mi sono riproposta di leggerla con calma…meravigliosa!
Ero incerta se commentare il bellissimo primo piatto tratto da Sale e Pepe o questa magnificenza, ma il cioccolato ha su di me una presa irresistibile. La torta è stupenda, regale, strabiliante…e le nocciole e la colata lavica di glassa…. Inghiotto a vuoto…Ada
Non c’è niente da fare con lo sciroppo di glucosio le glasse hanno tutta un’altra lucentezza!
Torta da provare, potrei farla per il compleanno di un amico del mio fidanzato…di certo non potrà non piacergli!
una vera delizia ed un tripudio di bontà! Ecco, perchè Marco è allergico alle noccioleee??? Non ci posso pensare, ne voglio 10 fettine please 😉
Grazie a tutte! 🙂 <3