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Torta Tenerella

27 Dicembre 2014 di Valentina 46 commenti

Torta Tenerella

La Torta Tenerella è una torta semplice, veloce da preparare e buonissima.
Fondente come un cioccolatino, vi conquisterà al primo assaggio e fare il bis sarà d’obbligo…
Ho arricchito la superficie con crema al mascarpone e vaniglia Bourbon, creando così un piacevole abbinamento con il cioccolato.

TORTA TENERELLA
Ricetta di M. Santin liberamente tratta da Pasticceria – Le mie ricette di base

Ingredienti
per uno stampo diametro 23 cm altezza 6 cm

200 g di cioccolato fondente al 55%
100 g di burro
100 g di zucchero semolato tipo Zefiro
60 g di farina 00
4 uova

Fondere il cioccolato con il burro, a bagnomaria o al microonde, alla temperatura di 50°C.
Aggiungere i tuorli, uno alla volta, mescolando bene con una spatola.
Unire la farina setacciata e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte, montare gli albumi aggiungendo poco alla volta lo zucchero e poi unirli al composto di cioccolato, con la spatola e con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Trasferire il composto nello stampo precedentemente imburrato, con il fondo ricoperto di carta forno e lateralmente infarinato.
Cuocere a 170°C per 15 minuti circa (per me 20 minuti, la torta dovrà essere asciutta in superficie ma umida all’interno, uno stuzzicadenti inserito al centro dovrà uscire leggermente sporco).
Sfornare, far raffreddare e sformare.

Preparare la crema al mascarpone.

CREMA AL MASCARPONE E VANIGLIA BOURBON

250 g di mascarpone
3/4 cucchiai rasi di zucchero a velo non vanigliato, setacciato
i semini di una bacca di vaniglia Bourbon

Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Procedere alla decorazione della torta, aiutandosi con un sac à poche e bocchetta grande a stella.

Torta Tenerella

Torta Tenerella

Con questa torta vado a cena dalla dolcissima Erika e la ringrazio per l’invito <3
Vi aspettiamo!

Indovina chi invito a cena?

giochidizucchero

Un abbraccio a tutti e felice weekend! 🙂

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Archiviato in: Dolci Etichettato con: cioccolato fondente, dolci, mascarpone, Maurizio Santin, torta tenerella

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Commenti

  1. Silvia Musajo dice

    27 Dicembre 2014 a 20:04

    Ciao Vale, da sballo!
    Già questo tipo di torta è buonissima in semplicità, con quella farcitura di vaniglia e mascarpone è veramente super golosa!
    Un bacio e ancora buone Feste!

    Rispondi
  2. laura flore dice

    27 Dicembre 2014 a 21:27

    Ciao Valentina, questa splendida torta ti rispecchia moltissimo, è bellissima è raffinata!
    Chissà che golosità…bravissima!!!
    Ti auguro buone feste, e un felice 2015 pieno di gioia, amore e serenità!
    Un grande abbraccio Laura☆☆☆

    Rispondi
  3. Tamara dice

    27 Dicembre 2014 a 21:52

    Adoro la morbidezza della tenerella e la sua crosticina golosa!
    La tua è bellissima e sembra deliziosa.
    Un abbraccio Vale, grande.

    Rispondi
  4. Mary Vischetti dice

    27 Dicembre 2014 a 22:31

    Ciao Valentina! Spero che tu abbia trascorso il Natale nella serenità e la gioia! Questa torta è golosità allo stato puro…una delizia per gli occhi e per il palato!! Sembra anche facile da fare, quindi non mi resta che provarla al più presto!! Un affettuoso abbraccio e a presto, Mary

    Rispondi
  5. Erika Paravano “giochidizucchero” dice

    28 Dicembre 2014 a 2:29

    Cara, è stato un piacere averti mia ospite… Tra una settimana potremo finalmente conoscerci di persona… Intanto ti mando un abbraccio e ti ringrazio ancora tanto per aver accettato il mio invito! Smack

    Rispondi
  6. Valentina dice

    28 Dicembre 2014 a 12:03

    Grazie mille, ragazze! Un abbraccio e buona domenica 🙂 <3

    Rispondi
  7. Silvia dice

    28 Dicembre 2014 a 16:34

    Tesoro bellissima, quando l’ho vista stamattina mi ha stregata! Adoro questa torta poi e notavo come vengono bene le foto, eh 🙂

    Rispondi
  8. Luisa dice

    28 Dicembre 2014 a 21:39

    Ciao Vale questa torta e’ il mio “cavallo di battaglia” seppur leggermente diversa nella quantità di farina ed è quella che i miei piccoli fanno sparire in un batter d’occhio ;)!!! Buonissima la tua versione con la crema…la prossima volta te la copierò :)!!! Buona serata bacioni Luisa

    Rispondi
  9. gloria dice

    29 Dicembre 2014 a 4:13

    Che bello Vale!
    Look delicious!
    Un abbracio cara!

    Rispondi
  10. Simona Stentella dice

    29 Dicembre 2014 a 7:28

    Vale, ma questa torta è favolosa!!!! La devo provare a tutti i costi!!!!
    Un bacione tesoro!

    Rispondi
  11. Federica dice

    29 Dicembre 2014 a 7:45

    se c’era un modo per rendere più golosa questa torta già di suo irresistibile…l’hai centrato in pieno 🙂
    un bacione tesoro, nuona settimana e tanti auguri di buon anno

    Rispondi
  12. Imma dice

    29 Dicembre 2014 a 9:51

    E’ una meraviglia tesoro tra le torte al cioccolato che amo di più e tu come sempre l’hai resa anche bellissima!!TVBBBB,Imma

    Rispondi
  13. Silvia Brisi dice

    29 Dicembre 2014 a 10:37

    E’ deliziosa e bellissima!! Buonissima la crema di mascarpone alla vaniglia e la torta è da urlo!! Brava!!

    Rispondi
  14. Lilli nel paese delle stoviglie dice

    29 Dicembre 2014 a 12:31

    Buonissima e le decorazioni splendide, mettono allegria, verrei anche io a cena con te e erika, belle e brave, un abbraccio e un felice 2015, ricco di cose belle e desideri da far avverare!

    Rispondi
  15. Claudia dice

    29 Dicembre 2014 a 14:22

    Ciao Vale.. tutto ok?? sopravvissuta ai pranzi e cene di Natale???? Io sto ancora digerendo..ma una fetta di questo bellissimo dolce goloso la vorrei.. Ti abbraccio 🙂

    Rispondi
  16. SABRINA RABBIA dice

    29 Dicembre 2014 a 15:32

    sono passata a farti gli auguri per un buon inizio 2015 e ti rubo una fettina di questa torta cosi’ elelgante, raffinata e deliziosa!!!!Baci Sabry

    Rispondi
  17. Paola dice

    29 Dicembre 2014 a 17:10

    Un capolavoro, cioccolato e mascarpone sono due delle cose per cui vale la pena vivere

    Rispondi
  18. valentina dice

    29 Dicembre 2014 a 18:00

    La conosco in altra versione, ma sempre una goduria è.
    Ti auguro un immenso 2015 ricco di tante soddisfazioni come l’anno trascorso Vale.
    Un caro abbraccio tesoro,
    Vale

    Rispondi
  19. Michela Sassi (A tutto pepe..) dice

    29 Dicembre 2014 a 19:27

    Sei veramente una persona speciale come la mia dolce amica Erika!
    Ti abbraccio

    Rispondi
  20. alessia mirabella dice

    29 Dicembre 2014 a 21:03

    Vale…. ma che bella sei? E questa torta… mi piace molto l’abbinamento che hai fatto tra la base e la copertura… la immagino davvero come un cioccolatino…. sei bravissima, e bellissime anche le foto!! Come non adorarti? A.

    Rispondi
  21. laura dice

    29 Dicembre 2014 a 23:22

    Ciao Vale,
    complimenti per la nuova veste del blog.. strepitosa come questa torta che è un successo assicurato pur nella semplicità d’esecuzione.
    Ti auguro felice 2015!

    Rispondi
  22. Marta e Mimma dice

    30 Dicembre 2014 a 0:18

    Vale, che meraviglia questa torta! Che bello il contrasto di colori tra il marrone intenso, scuro e peccaminoso della torta al cioccolato e il candore, la delicatezza della crema al mascarpone e vaniglia. Sei sempre impeccabile.
    Ti auguriamo un incredibile 2015, te lo meriti! Marta e Mimma

    Rispondi
  23. speedy70 dice

    30 Dicembre 2014 a 0:49

    Una goduria così cioccolatosa, adoro questo dolce!!!!!

    Rispondi
  24. Vanessa dice

    30 Dicembre 2014 a 10:09

    Mi piace come hai arricchito questo dolce che già in partenza è golosissimo!!! Come sempre, conquisti il palato senza trascurare gli occhi! 🙂 Un abbraccio!

    Rispondi
  25. Lisa G dice

    30 Dicembre 2014 a 10:54

    La torta tenerina di Santin io la adoro, ma con questa cremina di mascarpone non l’ho mai provata e l’idea mi piace mortissimo.
    Vale cara, un abbraccio e un mondo di auguri

    Rispondi
  26. Audrey dice

    30 Dicembre 2014 a 12:47

    Spettacolare!!! Sappi che la cremo la proverò domani sera, la userò per farcire il pandoro *.*
    bacione tesoro tvtb e naturalmente Felice anno nuovo, spero sia scoppiettante, emozionante, bellissimo e ricchi di sorprese favolose, novità e sogni realizzati. baci :** <3

    Rispondi
  27. Valentina dice

    30 Dicembre 2014 a 13:49

    Grazie mille a tutti e tanti auguri di buon anno! Che sia felice e veda realizzarsi i desideri che portate nel cuore <3 Un abbraccio grande!

    Rispondi
  28. Francesca dice

    30 Dicembre 2014 a 13:58

    Bona la torta tenerina!! Ne ho mangiata una vagonata per il compleanno di mia zia, servita obbligatoriamente con crema al mascarpone. Dopo tanti sensi di colpa, ma che goduria!

    Rispondi
  29. Silvia dice

    30 Dicembre 2014 a 20:43

    Oh Vale, la tenerella di Santin è qualcosa di meraviglioso, scioglievole, cioccolatoso… e tu arricchendola con questa deliziosa crema l’hai resa non solo elegante, ma ancora più golosa!! Anche se ho già abbondantemente cenato e i dolci non sono mancati in questi giorni, sappi che se potessi ne prenderei subito una bella fettona! Amica mia ti auguro il meglio per questo 2015 che sta per cominciare: che ti porti anzitutto salute, a te e famiglia, ma anche belle giornate ricche di gioia e soddisfazioni, ti meriti il meglio! Un abbraccio forte e coccole speciali al micione Manolo!

    Rispondi
  30. vale dice

    30 Dicembre 2014 a 21:53

    ma che meraviglia questa torta tenerella!! ma posso rubartene subito una fetta?? mi ci vorrebbe come dolcetto post cena!!
    Vale ti faccio tantissimi auguri per un 2015 stupendo e ricco di soddisfazioni!!
    un bacio
    Vale

    Rispondi
  31. aria dice

    31 Dicembre 2014 a 8:32

    somiglia molto alla nostra tenerina ferrarese, penso sempre che il maestro si sia moooolto ispirato! però la tua, vestita a festa, è ancora più bella…e perfetta per fetseggiare l’anno che verrà e che io mi auguro per te sia pieno di cose belle! Un abbraccio, Aria

    Rispondi
  32. Maria dice

    1 Gennaio 2015 a 11:55

    Non conoscevo questa torta, ha un aspetto fantastico . com’è il tempo da te ? Qui ieri sera ha nevicato ….. E oggi c’è un vento fortissimo !
    Ti abbraccio forte e ti faccio tantissimi auguri di un felice e sereno 2015!!!

    Rispondi
    • Valentina dice

      4 Gennaio 2015 a 15:28

      Ciao Maria, grazie mille e felice 2015 anche a te! Qui ha fatto freddo ma oggi c’è una temperatura mite e un bel sole. Non riesco a recuperare il link del tuo blog, puoi inserirlo nell’apposito spazio quando commenti.. sarò felice di venirti a trovare 🙂 Un abbraccio grande <3

      Rispondi
  33. Un Cestino di Ciliege dice

    1 Gennaio 2015 a 22:29

    Che torta golosa!!!
    Buon 2015!

    Rispondi
  34. Inco dice

    2 Gennaio 2015 a 15:26

    Ops Vale!!! Mi sono dimenticata proprio te, per farti gli Auguri di Buon Anno!
    Mangiando un pezzo di questa buonissima torta…ti Auguriamo una anno sereno e tranquillo ricco di tante belle novità.
    Con Affetto!!
    Inco

    Rispondi
  35. Luisa dice

    3 Gennaio 2015 a 0:02

    Ciao Vale ripasso per auguranti un sereno e felice nuovo anno…e per dirti che ho provato, come promesso ;), la tua semplice crema al mascarpone però sul panettone ed è davvero stata strepitosa!!! Grazie, un bacione Luisa

    Rispondi
    • Valentina dice

      4 Gennaio 2015 a 15:36

      Ma che bello!!! Ne sono felice, Luisa! Hai visto che buona e veloce da preparare? 🙂 Un abbraccio grande, felice anno nuovo a te e alla tua splendida famiglia <3

      Rispondi
  36. Any dice

    3 Gennaio 2015 a 9:23

    Auguri di buon anno Vale e un grande abbraccio!

    Rispondi
  37. zonzolando dice

    3 Gennaio 2015 a 22:46

    Spettacolo la tua torta! Come tutte del resto, sei braverrima 🙂 Ti auguro un fantastico 2015!!! 🙂 Baci!

    Rispondi
  38. Valentina dice

    4 Gennaio 2015 a 15:39

    Grazie a tutti! Un abbraccio e ancora auguri di buon anno! <3

    Rispondi
  39. andrea dice

    4 Gennaio 2015 a 21:41

    mamma che meraviglia!! tenerella deve essere proprio una bontà!! auguri di buon anno!! ciao Andrea

    Rispondi
  40. lucy dice

    5 Gennaio 2015 a 7:50

    Ciao carissima, una torta semplice anche per me e soprattutto super cioccolatosa!un bacio grandissimo e un buon anno!

    Rispondi
  41. Valentina dice

    6 Gennaio 2015 a 20:23

    Grazie mille a tutti! Un abbraccio! <3

    Rispondi
  42. federica dice

    7 Gennaio 2015 a 10:19

    O_O mamma mia Vale che meraviglia!!!! complimenti <3

    Rispondi
  43. Iulia Lampone dice

    24 Gennaio 2015 a 16:27

    Meravigliosa è dir poco! Questa torta è splendida!

    un caro saluto e complimenti per il blog

    Rispondi
  44. serena dice

    9 Febbraio 2015 a 22:20

    ciao! ti seguivo già su facebook con il mio profilo privato ma ora che ho aperto un blog mi piace anche seguirti inserendomi tra i tuoi lettori.
    Brava, brava!
    Serena

    Rispondi

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Pastry blogger. Cake designer. Produttrice seriale di torte e di sogni. Cercatrice di bellezza.
Autrice del libro Nude per ogni occasione.
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