Una torta cioccolatosa, morbida, fondente. Pura coccola.
A metà tra la caprese e la tenerella.
Si parte dalla ricetta di Maurizio Santin del Brownie con nocciole e pistacchi e si trasforma in torta, con tante mandorle tritate…
Anche a Napoli l’estate sembra essere finita (si, a novembre!) quindi una fettina dopo cena, sul divano, col plaid sulle gambe… ci sta, vero? 😀
TORTA BROWNIE ALLE MANDORLE
(dalla ricetta di Maurizio Santin del Brownie con frutta secca)
Ingredienti
per 8-10 persone
(teglia diametro 23 cm con fondo rivestito di carta forno e lateralmente imburrata)
260 g di burro morbido
150 g di cioccolato al 60%
260 g di uova
(circa 5, però pesatele!)
250 g di zucchero semolato
140 g di farina 00 setacciata
75 g di mandorle pelate
75 g di mandorle non pelate
In un padellino tostare leggermente le mandorle, fare raffreddare e tritare abbastanza finemente lasciando qualche pezzettino più grosso.
Mettere da parte.
Fondere il cioccolato a bagnomaria e nel frattempo lavorare in una ciotola il burro morbido con una frusta da pasticceria fino a renderlo morbido come una pomata (fate attenzione a non incorporare aria, lavorate a mano e delicatamente).
Far intiepidire il cioccolato fino alla temperatura di 40-45°C e unirlo al burro.
Lavorare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire le uova una alla volta e, con una spatola, incorporarle bene prima di aggiungere le successive.
Aggiungere lo zucchero semolato e la farina setacciata.
In ultimo aggiungere le mandorle tritate con movimenti delicati.
Foderare la teglia con carta forno e imburrare lateralmente, versare il composto e cuocere in forno a 170°C per 30 minuti circa (il tempo di cottura varia a seconda dello spessore del biscotto nello stampo. Con una teglia diametro 23 cm ci vorranno all’incirca 30 minuti, il dolce dovrà risultare asciutto in superficie e dovrà avere l’interno sodo ma assolutamente non secco, si rassoderà poi da solo).
Far raffreddare e sformare.
Decorare a piacere anche solo con semplice zucchero a velo.
Ho decorato con Nutella leggermente sciolta a bagnomaria, sui lati e sulla superficie e con chantilly ottenuta montando panna liquida fresca e zucchero a velo. Lateralmente ho applicato delle pastiglie di cioccolato fondente al 70%.
Il nome è realizzato in pasta di zucchero.
Perdonate le foto ma le ho fatte con luce artificiale…
Visto che c’è il suo nome, dedico questo dolce alla mia cara amica Carla del blog Un’arbanella di basilico 🙂
Un abbraccio a tutti e buona giornata 🙂 <3
Oh Vale, ma è meravigliosa!!! le tue torte sono uniche, una più bella dell’altra… questa decorazione così poi è molto raffinata. Splendido modo di festeggiare!!! Un abbraccione forte Vale carissima!!
Grazie di cuore, Silvia! Sei sempre un tesoro! Ti abbraccio con tanto affetto <3 :**
Ci sta, ci sta eccome se ci sta!! 😀 è favolosa! capirai poi le decorazioni sono fantastiche, immagino la torta paradisiaca, solo la parola brownie mi fa venire l’acquolina in bocca ehehe 🙂
Un bacione Vale, sei sempre fantastica <3
Grazie Martiiiii 😀 <3 Sono felice che ti piaccia! 😀 Anche io adoro i brownies in tutti i modi…. Un abbraccio forte e buona giornata! :**
E’ una delizia non solo per la base ma anche per le decorazioni e le foto? A me sembrano perfette Vale!
Un abbraccio,
Vale
Grazie, io le vedo bruttineeee… vabbè, purtroppo con la luce artificiale le mie fantastiche doti (ahahah) di fotografa vengono meno 😉 Un abbraccio forte e grazie ancora! 🙂 :**
Ci prendi per la gola con questa torta cioccolatosa.. poi se mi dici che è una via di mezzo tra brownies e tenerella.. immagino il suo sapore!!!! Bravissima cara 🙂
Si, Cla… è proprio una via di mezzo! Troppo buona! 😀 Un abbraccio e grazie :** <3
bellissima e golosissima, poi io adoro la torta brownie e questa variante mi sembra spettacolare 🙂
buona giornata ciao ciao
Grazie Audrey 🙂 Anche a me piace troppo il brownie in tutti i modi 😀 Un abbraccio e buona giornata anche a te! :**
Vale ma tu non puoi mettere certe foto a quest’ora, è stra libidinosa questa torta e poi mi piace tantissimo il decoro è super chic e quei fiorellini di panna troppo belli, che beccuccio hai usato?
Amica mia sei una forza della natura.
Grazie tesoro mio <3 Ho usato il 2D della Wilton 🙂 Un abbraccio forte forte e buona giornata! :**
Vale che bella torta echetelodicoaffa? ^_^
mi piace super super golosa!!! da ingrassare solo a leggere il procedimento ahahahah <3
baciotto tesò
Anninaaaa siiiiii… è golosissima, calorica… ma ogni tanto si può fare, no?! 😀 Grazie e un mega abbraccio :**
Ci sta ci sta tesoro e immagino quanto deve essere golosa questa meraviglia e tanti auguri a Carla anche da parte mia:-D….deve essere una bomba di vero piacere!!! Un bacione immenso e tvbbbb ,
Imma
Ciao tesoro, grazie mille, sono felicissima che ti piaccia! 🙂 Un abbraccio forte e tvb anche io <3
Mamma mia Vale, ma cos’è tutta questa bontà?? Mi hai fatto sbavare davanti a questa delizia, una fettina ci sta eccome!! E’ una coccola alla quale non si può rinunciare, l’avessi in casa avrei la testa sempre li 🙂 Però..è troppo golosa! Segno immediatamente la ricetta 🙂
Grazieeee 😀 <3 Se la provi fammi sapere! 😉 Un abbraccio forte :**
Che delizia Vale, questa torta è una vera golosità!
Ciao Vale 🙂 Si, tanto golosa! 😀 Grazie mille, bacioni! :**
wow una tentazione irresistibile!!!!
Grazie Vale! 🙂 Un bacione :**
Una fettina di questa torta ci sta sempre….ci starebbe pure ora che fuori c’è un bel sole!!!!:) strepitosa Vale, come sempre d’altronde!:) un bacioneeeeee!!!!!
Eheheeheh vero, eh? Diciamo che il freddo è una scusa 😀 😀 Grazie di cuore, Simo, un abbraccio grande! :**
Ciao Vale, un concentrato di pura bontà questa torta, cioccolatosa e coccolosa come piace a me!!! Bravissima è troppo bella anche esteticamente!!!
Bacioni…
Grazie mille, Ely, felice che ti piaccia! 🙂 Un bacione e buona serata 🙂 :**
Per me ci sta anche se fosse estate piena! Bravissima Vale che buona!!
Shhh…. non diciamolo… anche per me! 😉 😀 Un abbraccio, grazie! :**
Valeeeee ma questa è una goduria all’ennesima potenza!!!!!! Grandeeeeeeee!!!! <3 <3<3 <3
Grazie amica!!! Tvb! <3 :**
Fammi un po’ di spazio che arrivo subito a gustarmela con te sotto il plaid ^_^
Bellissima e sicuramente una dolce coccola x scaldarci dai primi freschi dell’inverno 😀
Un bacio tesoro mio e buona giornata <3
la zia Consu
Dai, dai, vieni! 😀 Grazie tesoro mio, un abbraccio forte forte! :** <3
ma che bella questa torta…mamma mia se ci starebbe un bel pezzettino stasera!!
un abbraccio grande amica mia!
Ciao amica, grazie! 🙂 <3 Te ne invio virtualmente una bella fetta e ti abbraccio, buona serata! :**
Per starci, ci starebbe tutta! Ma la mia dietaaaaaa, la mia povera dieta (che ormai si è interrotta da giorni!!!!) non da più segni di vita!
Nooooo non pensare alla dieta… ogni tanto un piccolo premio, una coccola… ci stanno!!! 😉 Un bacione e grazie, buona serata Simo! :**
Mamma mia e come si fa a resistervi????? E’ cioccolatosa da farmi svenire! Bontà suprema, deliziosa. Grande Vale!!
Grazie Erica! Un abbraccio grande 🙂 :**
Plaid tesoro? Io sono già passata al piumone!!!:) Sono freddolosa di natura,non ci posso far niente. L’altra cosa di cui non posso fare a meno è quella di vedere le tue torte! Una più bella dell’altra!!
Moniiiii <3 Anche io sono freddolosa ma qui ha fatto proprio caldo in questi giorni… adesso un plaid va bene ma il piumone ancora no! 😉 Grazie di cuore per le tue parole, un abbraccio! :** <3
Mi mangerei immediatamente una fetta di questa torta!!! Brava Vale! Un bacio
Eheeheheheh grazie Fede! 🙂 Un bacione! :**
Amica mia semplicemente sublime questa e una di quelle torte che mi sono ripromessa di fare al piu presto…la tua e stupendaaaaa,un bacione 😉
Grazie amica! 🙂 Se la provi fammi sapere! 😉 Un abbraccio e buona serata! :**
Carla Emilia ne sarà super felice!!! Le tue torte sono sempre uno splendore Vale!!! Dunque il libro ce l ho, ma non sono brava come te, su questo non ci piove carissima.. Complimenti per le tue fantastiche torte, anche quelle dei brabapapà è stupenda :-)!! Un bacione grande grande e .. direi che lì sei ancora fortunata, perché qui ormai fa proprio freddo!! Stamattina nemmeno tre gradi… Bacione
Grazie Cinzia, sei sempre un tesoro! 🙂 <3 Provaci, non è affatto difficile e poi sei brava tu! 🙂 Caspita, 3 gradi? Brrrr…. 😀 Un abbraccio affettuoso e buona serata :**
Un trionfo di cioccolato! Dev’essere buonissima questa torta, Vale!
Ciao cara e buona settimana!
Grazie cara Any, si, è davvero ottima! 🙂 Un abbraccio e buona settimana anche a te! :**
il brownie è già di per sé un dolce che mi fa impazzire perché super cioccolatoso, se poi aggiungi che ci sono le mandorle che a me fanno impazzire…questa torta è davvero fantastica…complimenti cara Vale e che cura nella decorazione, sempre bravissima tu, eh! ti abbraccio forte, forte!
Ciao Ale 🙂 <3 Si, anche io lo adoro… con le mandorle, poi, è similissimo alla caprese! Grazie infinite e un abbraccio forte! :**
E’ una meraviglia!!!
Ne mangerei una fetta per tirarmi sù è un periodo…..un po così, mi auguro che passi in fretta!!!!
Un bacione e complimenti sei sempre bravissima :))
Mi dispiace molto sapere che non è un bel periodo… spero passi presto, te lo auguro con tutto il cuore e ti abbraccio forte <3 Grazie mille, buona serata :**
Anche questa è una meraviglia come tutte le tue creazioni!!!! Bacino tesoro!!!
Grazie Gabi! 🙂 Un abbraccio forte <3
ah beh, na tortina da nulla.. semplice, essenziale.. ma quanto brava sei!?!?!? chissà che orgogliosa carla..
bravissima tesoro
Grazie Luisa 🙂 Beh diciamo che a parte la decorazione che richiede un po’ di tempo in più, la torta è davvero semplice e veloce 🙂 Un abbraccio e buona serata 🙂 :**
ma questa è una torta meravigliosa!! la nutella all’esterno è una goduria!!
Grazie Vale! 🙂 Eh già, se non aggiungo il tocco goloso/megacalorico mi sento male ahahahah 😉 😀 Un abbraccio :**
una splendida torta e che sapore deve avere!!! Fosse per me, con tutte le ricette che fai e molte blogger fanno starei sempre ai fornelli solo che… mi gonfierei come la zia di Harry Poter e comincerei a lierarmi in volo tipo palloncino! Ed io sono già fin tropo tonda ma…
va di sicuo provata questa e spero, il prima possibile.
Splendida anche con la luce artificiale Vale. Credi che io possa averne una super fetta? Gonfierei moooolto volentieri, ho deciso!
Grazie Vivi cara, se la provi fammi sapere! 🙂 Puoi anche tagliarla a cubetti come un vero e proprio brownie e mangiarne un solo pezzettino… l’ho detta grossa? Vabbè, un paio và… 😉 Con la luce artificiale non vado per niente d’accordo ma pazienza, spesso è impossibile fotografare con quella naturale, soprattutto in inverno… ad ogni modo sono felice che le foto ti piacciano 🙂 <3 Una super fetta per te, siiiiii 😀 😉 Ti abbraccio :**
Proprio mentre stavo cercando su internet la ricetta del brownies in a cup, quello velocissimo da fare in microonde. E tu pubblichi questa ricetta fantastica 🙂 mi andrebbe di tagliarne un fettone e vedere com’è splendida dentro 🙂
Marco di Una cucina per Chiama
Ma dai! 😀 Eh, deve essere buono quello veloce da fare al microonde… adesso mi hai fatto venire voglia di provare! 😀 Mi spiace non essere riuscita a fotografare l’interno ma non era per me! L’interno, comunque, è quello che puoi vedere nella ricetta del Brownie con nocciole e pistacchi 😉 Grazie mille e buona serata :**
le foto sono bellissime e la torta è una meraviglia assoluta!!! ho in lista d’attesa una torta simile, cercherò di copiarti la decorazione se posso, bacioni e complimenti!
Grazie Sonia, grazie mille… sono tanto felice che foto e torta ti piacciano! 🙂 <3 Se provi fammi sapere, la decorazione forse sembra complicata ma non lo è affatto 😉 Un abbraccio forte! :**
ecco anche quella che pensi sia una torta scontata con te diventa capolavoro, complimenti, golosissima oltre che molto, molto bella, un bacione e buona serata
Troppo buona, Paola, grazie di cuore! <3 Un bacione e buona serata anche a te 🙂 :**
cioccolatosa e pannosa che altro dire? Slurp…
Siiii e proprio per questo golosissima! 🙂 Un abbraccio, Licia! :**
Vale! qui a milano l’estate è finita da un pezzo 🙁 beati voi!! questa torta è davvero un’ottima coccola 😀
un bacione
sabrina
Ciao Sabri 🙂 Qui c’è stato caldo fino a ieri mattina… poi pioggia e freschino… non è ancora freddo freddo, questo no… ma io mi sono stufata del caldo! Un bacione e grazie mille, buona serata 🙂 :**
Vale anche qui sembra che l’autunno sia arrivato , Cosa darei per una fettina della torta che hai preparato ! Dire che è deliziosa è dire poco !
P.S. Grazie per i consigli li seguirò attentamente !
Bacioni
Vale mi hai commosso, è un regalo dolcissimo per il mio onomastico! Sei proprio un’amica dolcissima, ti voglio bene, buona serata
Buona
Bella
Perfetta
Sei troppo brava! Notte cara!
già che hai nominato Caprese e Tenerella (che ho avuto il piacere di assaggiare dal vivo) svengo…Vale poi mi spiegherai come fai ad essere così magra!!!!????
Ciao tesoro!!
Oramai sei una pasticcera ad alto livello!!
Bravissima ..
Un abbraccio e complimenti ancora.
Baci.
Inco
Vale, a me mi fai un po’…. venire un travaso di bile!!! Com’è che tu CAPOLAVORI e io invece con il cake design sono una vera schiappa? ci ho provato…. ma non fa per me. troppo preciso, troppa pazienza… sapessi come ti ammiro!! e che fortuna la Carla Emilia con una torta così!!!
baci enormi
Sandra
Si ma quei fiochettini carini di panna li fai con una bocchetta della Sac a poche? Sono così belli….
E la torta dev’essere una bomba!! Un bacione
Si si, beccuccio 2D della Wilton 😉 Un bacione e grazie 🙂 :**
E’ davvero fantastica!!!!! sei bravissima Vale!!!!
Valentina le tue torte (saranno sicuramente anche buone) mettono una gioia perchè , anche se attraverso il video, traspare il tuo amore con il quale le fai.
Brava
Buona giornata
Patrizia di Cucina con Dede
Conosco questa ricetta, pure io l’ho sperimentata diverse volte. Tu l’hai realizzata alla grande, come sempre del resto ! Buona giornata, Vale :)))
luce naturale ? e che cos’è? ora poi che fà notte presto io cucino la sera quando rientro a casa, quindi fino alle 18 non sono in cucina, poi foto e non foto, sempre con luci artificiali … 🙁 ma tu sei bravissima io non vedo luci strane
e bellissima questa torta, hai ragione, scena perfetta con plaid sui piedi e il fine settimana anche camino che scoppietta..ma ..si ingrassa pure!
che buonaaaa
senti ma che punta hai usato per fare quei fiorellini? sono imbranata cronica con la sac a poche lo sai
baciiiiiiii e buona giornataaaa
ti abbraccio dolce vale!
Grazie mille, Simo! 🙂 Il beccuccio è il 2D della Wilton, un bacione e buona giornata anche a te! :**
A me piacciono tantissimo entrambe: la caprese e la Tenerella, figurati se può non piacermi questa? E poi l’hai decorata alla grande, anche con semplice nutella … Sei sempre bravissima Vale, davvero!
Grazie Terry cara, sono felice che ti piaccia 🙂 Un forte abbraccio :** <3
Mi sa tanto che una torta con “per caso” il mio nome sopra non ti capiterà mai…per cui mi rubo una fetta di questa e scappo! 🙂 Baciotto tesoro!
Solo una fettina? Poi è peccato lasciarla lì tutta sola 😀 Meravigliosa, brava Vale!
mamma mia ma quanto son belle le tue torte??? troppo brava!!! questa cioccolatosa poi….aaahhh sbavo sulla tastiera!!! ^_^ un abbraccio :*